제공합니다 :
4-6기술:
매질예습:
50 분조리:
25 분이 맛있는 스리랑카 야채 카레에서는 따뜻한 계피, 뿌리 생강, 훈제 파프리카가 훌륭하게 어울립니다. 약간의 생선을 추가하려면 대구 또는 농어 필레를 사용해보십시오. 이 매력적인 요리에 대한 Fearne의 영감은 휴가에서 비롯되었습니다.“많은 달 전에 Rex와 Honey가 등장하기 전에 Jesse와 나는 스리랑카로 먼 모험을 떠났습니다. 사람들이 마음에서 웃으며 사랑으로 음식을 만드는 활기찬 나라입니다. 여행 내내 내가 사랑하지 않는 요리는 없었습니다. 이 카레는 우리가 만난 맛과 음식이주는 따뜻함에서 영감을 받았습니다. 나는이 카레에 생선을 첨가하는 것을 좋아한다. 단백질이 더 풍부 해져 더욱 건강해지기 때문이다.”
성분
- 1½ tbsp 코코넛 또는 해바라기 유
- 신선한 카레 잎 10 개 (선택 사항)
- 잘게 썬 양파 1 개
- 껍질을 벗기고 잘게 썬 뿌리 생강 5cm 조각
- 다진 마늘 5 쪽
- ½ tsp 지상 계피 1/2>
- 1½ tbsp의 가벼운 카레 가루 1/2>
- ½ 티스푼 칠리 파우더 (옵션) ½>
- 1 tsp masala 1/2 소금
- 달콤한 훈제 파프리카 1 작은 술 1/2>
- 반으로 자른 체리 토마토 16 개
- 2 x 400ml 캔 지방 코코넛 밀크 1/2>
- 얇게 썬 당근 2 개 1/2>
- 피망 1 개, 파종하여 한입 크기의 덩어리로 자른다 1/2>
- 껍질이없고 뼈가없는 대구 또는 농어 필레 200g, 물린 조각으로 자르십시오 (선택 사항) ½>
- 소금 1/2>
- 갓 갈은 후추 1/2>
- 잘게 썬 파 1 개
- 봉사하는 현미 요리 1/2>
방법
프라이팬에서 기름을 중간 열에 데우십시오. 카레 잎 (사용하는 경우)을 넣고 잎이 바삭하고 갈색이 될 때까지 2-3 분 동안 볶습니다.
양파와 생강과 소테를 5 분 동안 부드럽게 넣고 양파가 부드러워 질 때까지 마늘을 넣고 향기가 날 때까지 1 분간 더 볶습니다.
향신료, 토마토, 소금 반 티스푼과 후추 가루를 넣으십시오. 향기가 날 때까지 2 분 더 튀기고 코코넛 밀크, 당근, 피망을 넣습니다.
야채를 익히고 소스가 약간 줄어들 때까지 끓여서 끓인 다음 열을 줄이고 부드럽게 끓여 가끔씩 저어주십시오.
생선을 사용하는 경우 요리 할 때까지 마지막 5 분 동안 카레에 넣습니다.
윗면에 뿌려진 파와 밥을 곁들여 낸다.
훈제 오리 가슴살