제공합니다 :
16부분 당 영양 | GDR | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 460 kCal | 23 % |
| 지방 | 33g | 47 % |
초콜렛 트뤼플 케이크는 우리가 가장 좋아하는 하이브리드 디저트 중 하나입니다. – 퇴폐적 인 초콜릿 트뤼플을 최대한 활용하여 풍부하고 푹신하고 (아주!) 더 싱싱한 케이크로 만드는 초콜렛 꿈!
이 맛있고 퇴폐적 인 디저트는 전날 스트레스를 없애고 주방에서 벗어날 수 있도록 만들 수 있습니다.
케이트 미들턴의 아빠
당신은 케이크가 잘 얼어 붙어 나중에 다른 케이크를 만들거나 친구 나 가족과 공유해야한다면 나중에 가져 오기에 완벽하기 때문에 초콜릿 트뤼플을 더 많이 만들어야합니다.
성분
- 케이크를 위해
- 100g 바 상질 무지 초콜릿
- 6 큰술 우유
- 실온에서 무염 버터 175g (6oz)
- 캐스터 설탕 175g (6oz)
- 큰 계란 4 개
- 150g (5oz) 자체 밀가루
- ½ 레벨 tsp 베이킹 파우더
- 지상 아몬드 100g (3½ oz)
- 송로 버섯과 착빙
- 284 ml 포트 더블 크림
- 벨기에 밀크 초콜릿 요리 150g (5oz)
- 200g 바 상질 무지 초콜릿
- 1-1½ tbsp 코코아 파우더
- 2 x 20cm (8 인치) 원형 케이크 통, 베이킹 양피지로 기름칠 및베이스 라인 처리
방법
초콜릿 케이크를 만들려면 : 오븐을 보통, 가스 표시 4 또는 180 ° C로 설정하십시오. 초콜릿을 조각으로 나누고 그릇을 넣고 우유 위에 부으십시오. 그릇을 덮어
끓는 물 팬에 초콜릿이 녹을 때까지 두십시오 (또는 전자 레인지에서 녹이십시오).
창백하고 크림 같은 때까지 혼합 그릇에서 버터와 설탕을 치십시오. 계란을 저어 준 다음 밀가루, 베이킹 파우더 및 분쇄 된 아몬드를 접습니다. 녹은 초콜릿에 혼합물의 절반을 넣고 잘 섞습니다. 그릇에 남은 일반 혼합물에 물 2tbsp를 첨가하십시오. 케이크 통에 두 숟가락을 번갈아 가십시오. 꼬치를 사용하여 혼합물을 부드럽게 소용돌이 치십시오.
25-30 분 동안 또는 손이 닿을 때까지 굽습니다. 5 분 후에 통에서 제거하고 케이크를 와이어 랙에서 식히십시오.
송로 버섯 혼합물을 만들려면 : 가장자리에 기포가 생기기 시작할 때까지 크림의 5tbsp를 작고 무거운 팬으로 가열하십시오. 과열시키지 마십시오. 밀크 초콜릿을 조각에 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 작은 그릇에 숟가락을 넣고 약 1 시간 또는 밤새 딱딱해질 때까지 식히십시오.
결빙하기 : 회전식 야채 필러를 사용하여 바에서 약 2tbsp의 일반 초콜릿을 갈아서 장식용으로 따로 보관하십시오. 작은 팬에서 크림의 나머지 부분을 가장자리에서 거품이 생길 때까지 가열 한 다음, 녹아서 매끄러 워질 때까지 나머지 일반 초콜릿을 조각으로 저어줍니다. 콧물이 나고 광택이납니다. 모양을 잡을 수있을 정도로 두껍게 될 때까지 두십시오 (30 분-1 시간). 마치 분리되는 것처럼 보이더라도 걱정하지 마십시오. 가끔 저어주고 외관이 더 무광택이되고 두껍게되면 바로 사용할 수 있습니다. 한편, 송로 버섯을 만드십시오.
송로 버섯을 성형하려면 : 혼합물을 16으로 나눕니다 (부분 당 약 2 수준의 tsp 혼합물). 코코아 가루를 접시에 넣고 초콜릿 혼합물의 각 부분을 달걀 모양으로 성형 한 다음 코코아 가루로 말아서 잘 코팅하십시오.
그는 속임수를 멈추지 않을 것이다
케이크를 조립하려면 : 서빙 플레이트에 케이크 한 개를 놓고 초콜릿 코팅의 1/3 정도를 뿌립니다. 다른 케이크를 위에 놓습니다. 나머지 빙은 숟가락으로 윗면과 옆면에 바르고 팔레트 나이프로 빙빙을 뿌린다. 케이크 위에 송로 버섯을 배열하십시오. 트뤼플 계란 위와 주변에 강판 초콜릿을 뿌립니다. 냉장고가 아닌 서늘한 곳에 보관하십시오. 밤새 괜찮습니다. 큰 믹싱 보울로 덮습니다.얼리는 방법 : polybags, 물개, 상표 및 얼기에서 포장하십시오. 3 개월 이내에 사용하십시오. 포장을 풀고 몇 시간 동안 녹인 다음 초콜릿 크림으로 마무리하십시오.