제공합니다 :
6-7기술:
매질비용:
튀는예습:
30 분조리:
35 분부분 당 영양 | GDR | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 574 kCal | 29 % |
| 지방 | 40g | 57 % |
| -포화 | 23g | 115 % |
이 고급스러운 초콜릿과 라즈베리로 가득 찬 페이스트리 레시피는 모든 발렌타인 데이 디저트에 대한 맛있는 즐거움이 될 것입니다.
성분
- 375g 패킷 레디 롤 퍼프 페이스 트리
- 라즈베리 잼 4-5 레벨 큰술
- 푸닛 라즈베리 150-170g
- 가나슈의 경우 :
- 300ml 카톤 휘핑 크림
- 화이트 초콜릿 50g (¾oz)
- 200g 바 다크 초콜릿, 조각으로 깨진
- 바닐라 추출물 몇 방울
- 작은 일회용 배관 백
방법
- 오븐을 가스 마크 7 또는 220 ° C로 설정하십시오.
- 생과자를 풀고 가장자리를 자릅니다
- 생과자 폭을 3 개 조각으로 자르고 굽기 장에 두십시오
- 포크로 생과자 상단을 찌르면 고르게 상승하고 다른 베이킹 시트를 위에 놓고 금속 요리 무게 나 감자 큐브로 생과자 바로 위에 놓습니다.
- 15-20 분 동안 오븐에서 굽거나 과자가 연한 황금색이 될 때까지 굽습니다.
- 상단 베이킹 시트를 제거한 다음 하단 시트를 오븐에서 꺼냅니다. 패스트리 시트를 와이어 랙에 밀어 넣어 식 힙니다.
한편, 가나슈를 만드십시오.
화이트 초콜릿 가나슈를 만들려면 :
- 휘핑 크림 4 테이블 스푼을 팬에 붓고 끓여서 화이트 초콜릿에 붓고 초콜릿이 녹을 때까지 저어 준 후 필요할 경우 부드럽게 데 웁니다.
다크 초콜릿 가나슈를 만들려면 :
이톤을 엉망으로 만드는 방법
- 남은 크림을 냄비에 붓고 끓입니다. 일반 초콜릿에 부어
- 초콜릿이 녹을 때까지 약동하고 바닐라를 첨가하십시오.
- 소량의 혼합물을 보존하여 상단에 뿌립니다. 실온에서 그릇에 보관하십시오.
- 남은 가나슈를 잘 식히십시오.
나머지는 확인하십시오 :
- 차가운 가나슈가 가볍고 푹신해질 때까지 털어냅니다.
- 최고의 과자를 유지하고 라즈베리 잼을 다른 두 조각 위에 펼치고 휘핑 된 가나슈를 뿌려 라즈베리를 위에 놓습니다.
- 서빙 플레이트에 2 개의 층을 쌓으십시오.
- 필요한 경우 예약 된 다크 가나슈와 화이트 초콜릿 가나슈를 다시 데우고 필요한 경우 부드럽게 가열하여 화이트 초콜릿 가나슈를 파이핑 백으로 옮기지 않도록합니다.
- 예약 된 패스트리 조각 위에 다크 초콜릿 가나슈를 펼치고 쌓인 조각 위에 놓습니다.
- 파이핑 백의 끝을 잘라내어 작은 구멍과 파이프 라인을 밀리 페일 상단에 가로로 만듭니다.
- 미세 꼬치 끝을 사용하여 흰색 선을 통해 방향을 번갈아 가며 길게 그리며 선을 긋습니다.
- 서빙 할 때까지 밀레 유를 식힌다