제공합니다 :
4기술:
매질예습:
35 분조리:
35 분부분 당 영양 | GDR | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 656 kCal | 33 % |
| 지방 | 24g | 34 % |
| -포화 | 3g | 15 % |
이 맥주 반죽 물고기와 이중 요리 칩 레시피로 해변의 맛을 집으로 가져 오십시오. 한 시간 만에 준비된이 영국 고전은 매우 뜨거운 기름을 사용하기 때문에 약간의주의와주의가 필요하지만 그 결과는 기다릴만한 가치가 있습니다. 이것은 바삭 바삭한 반죽, 색다른 생선 및 맛볼 수있는 가장 씹히는 칩을위한 레시피입니다.
성분
- 기름에 튀기거나 튀김
- 칩의 경우 :
- 껍질을 벗긴 1kg 감자 (바람직하게는 Maris Piper)
- 반죽의 경우 :
- 100g 자체 모금 밀가루
- 옥수수 가루 100g
- 300ml의 가벼운 에일, 냉장
- 물고기의 경우 :
- 4 x 150-175g 대구 또는 대구 필레
- 2tbsp 밀가루, 일반 또는 자체 모금
- 부드러운 완두콩
방법
칩을 만들려면 130-140 ° C로 튀김 용 기름을 가열하십시오. 감자를 칩으로 자르고 잘 헹구십시오. 주방 수건을 사용하여 가능한 한 가볍게 두 드리십시오. 필요한 경우 약 10 분 동안 또는 매우 살짝 황금빛이 될 때까지 거의 모든 과정에서 감자를 요리하십시오. 기름에서 꺼내어 주방 타월이 깔린 쟁반에 펼치고 식힌다. 요리 할 준비가 될 때까지 몇 시간 동안 냉장 보관하고이 단계에서 보관할 수 있습니다.
반죽을 만들려면 밀가루와 옥수수 가루를 함께 섞어 소금과 후추로 그릇에 담은 다음 가벼운 에일에서 가볍게 털어 내십시오. 반죽이 약간 울퉁불퉁해도 걱정하지 마십시오. 과도하게 섞지 않는 것이 좋습니다.
생선을 준비하려면 오일을 180-190 ° C로 가열하십시오. 밀가루를 접시에 넣고 소금과 후추로 간을합니다. 주방 타월에 생선을 두드린 다음 밀가루를 살짝 뿌려 코팅을합니다. 물고기를 반죽에 담그면 뜨거운 기름에 완전히 조심스럽게 넣고 튀길 수 있으므로 조심하십시오. 물고기를 4-5 분 동안 요리 한 다음 뒤집어서 물고기가 고른 색이 될 때까지 2-4 분 더 요리하십시오. 필요한 경우 두 번에 생선을 요리하고 두 번째를 요리하는 동안 첫 번째 배치를 따뜻하게 유지하십시오. 칩을 요리하는 동안 생선을 따뜻하게 유지하십시오.
칩을 180-190 ° C의 기름과 함께 팬에 넣고 4-5 분 동안 또는 황금빛으로 익을 때까지 요리합니다. 잘 배수하고 생선과 뜨거운 완두콩과 함께 즉시 제공하십시오.