열대 망고와 럼 사소한 요리법

재료

• 레몬맛 젤리 85g(31/2oz)
• 코코넛 마카롱 210g(71/2oz)
• 다크 럼 100ml(4fl oz)
• 1 x 18cm(7in) 플레인 마데이라 케이크, 아주 얇게 썬 것
• 껍질을 벗기고 잘게 썬 큰 망고 2개
• 4가지 패션프루트의 과육과 주스
• 더블크림 300ml(1/2pt)

커스터드:

블랙 베리와 대황 무너질

• 더블크림 600ml(1pt)
• 방목 계란 노른자 6개
• 캐스터 설탕 75g(3oz)
• 옥수수가루 3큰술
• physalis와 구운 건조 코코넛, 장식용

방법

1. 레몬 젤리를 끓는 물 450ml(15fl oz)에 녹입니다. 설정될 때까지 냉장 보관하십시오.

2. 커스터드를 만들려면 크림을 약한 불로 가열하고 끊임없이 저어줍니다. 계란 노른자, 설탕, 옥수수가루를 함께 섞는다. 크림 위에 붓고 팬으로 돌아가 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 긴장하고 식히십시오. 차가울 때까지 냉장 보관하십시오.

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3. 마카롱을 작은 접시에 담고 럼 반을 뿌린다. 커스터드를 반 이상 붓습니다. 스펀지를 그릇에 맞게 ​​다듬고 꼬챙이로 찔러 남은 럼주를 뿌린다. 과일을 섞어 스펀지 위에 올려 놓고 3테이블스푼을 남겨둡니다. 젤리를 잘게 자르고 과일 위에 바르십시오. 남은 커스터드로 토핑합니다.

4. 생크림을 가볍게 휘핑하고 그 위에 숟가락을 올려주세요. 나머지 망고, 패션 프루트, 피살리스, 코코넛으로 장식합니다.