한 조사에 따르면 슈퍼마켓에서 구매 한 5 개의 효모 빵 중 4 개에 효모 빵으로 분류 할 올바른 성분이 없습니다.
최근 몇 년 동안 사워 도우 빵은 장인 빵집에서 슈퍼마켓으로 뛰어 들어 점점 더 많은 사람들이이 특정 덩어리를 찾고 있지만 저렴한 가격으로 판매하고 있습니다.
그것은 당신의 분쇄 아보카도에 대한 완벽한 기반으로 알려져 있으며 건강에 큰 이점이 있습니다. 효모 빵은 얇게 썬 흰 빵 한 덩어리보다 영양가가 높을뿐만 아니라 소화하기도 더 쉽습니다.
그러나 빵에 대해 한두 가지를 아는 사람이라면 좋은 효모 덩어리가 저렴하지 않다는 것을 알게 될 것입니다. 일부 빵집에서는 5 파운드 이상을 지불 할 수 있으며 많은 가족에게는 저렴하지 않습니다.
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많은 슈퍼마켓이 효모에 대한 미국의 식욕을 자극했으며 훨씬 저렴한 가격으로 자체 대안을 출시했습니다.
그리고 이론적으로 이것은 훌륭한 뉴스이지만, 현실은 조금 더 실망입니다.
소비자 감시자 인 What?에 의해 수행 된 조사에 따르면, 그들이 조사한 슈퍼마켓 효모 빵의 75 %에 올바른 성분이 포함되어 있지 않은 것으로 나타났습니다.
데비 루이스-해리슨 / 게티
토스트에 넣는 것 이상의 일을 할 수 있도록 아보카도 레시피를 확인하십시오!
사워 도우 (Sourdough)는 보호 된 용어가 아니며, 슈퍼마켓에서는 레시피가 전통적인 재료와 맞지 않더라도 재료를 조정하고 효모로 판매 할 수 있습니다.
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물론, 모든 빵은 다른 향과 맛을 가질 수 있지만 어느 것입니까? 조사는 효모 레시피에 중요한 4 가지 전통 재료, 밀가루, 물, 소금 및 초보 문화에 대해 빵을 테스트했습니다.
많은 슈퍼마켓 빵에는 효모, 아스코르브 산, 요구르트 및 식초와 같은 추가 성분이 포함되어 있습니다. 대부분의 경우 상승 속도를 높이고 볼륨을 높이고 더 신맛을 내기 위해 추가되었습니다.
이러한 특성은 전통적으로 발효 밀가루와 물이 혼합 된 스타터 배양에서 나왔지만 개발에는 시간이 걸립니다.
The Real Bread Campaign의 Chris Young은 다음 중 무엇을 말했습니까?‘어떻게 sourfaux라고하는 제품을 마케팅하기 위해 제조업체가 그 단어를 사용하는 것을 막을 수있는 것은 없습니다. '
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진품 테스트를 통과 한 유일한 4 개 빵은 셀틱 베이커 유기농 오가닉 화이트 효모 빵, Sainsbury 's Taste the Difference Multiseed Sourdough, Waitrose 1 White Sourdough, Waitrose 1 Wheat and Rye Sourdough.
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