3 포크 페이트 레시피

제공합니다 :

기술:

신선한 간, 돼지 고기, 베이컨으로 자신 만의 pâté를 만들어 보시겠습니까? 브랜디, 육두구, 마늘, 세이지로 맛을 낸 맛있는 음식입니다.

성분

• 10-12 무연 줄무늬 베이컨 래셔 (125-150g / 4-5oz), 스트레치
• 세이지 잎 6 개와 신선한 다진 세이지 잎 1tbsp
• 빵 한 조각 (약 50-60g / 1¾-2oz)
• 신선한 돼지의 간, 막 및 거친 심실 250g (8oz) 제거
• 다진 돼지 고기 250g (8oz)
• 껍질을 벗기고 잘게 썬 작은 양파 1 개
• 1-2 정향 마늘, 껍질을 벗기고 으 ed
• 육두구의 좋은 꼬집음
• 소금과 갓 갈은 후추
• 4tbsp 브랜디 또는 포트
• 봉사하다
• 1 인당 토스트 2 조각
• Sweetcorn Relish 또는 좋아하는 처트니
• 가볍게 버터를 바르는 500g (1lb) 덩어리 주석

방법

• 오븐을 가스 마크 3 또는 160 ° C로 설정하십시오. 덩어리에 베이컨 7 ~ 8 개를 뿌립니다. 베이컨 아래에 세이지 잎을 한 줄로 넣으십시오.

• 빵을 푸드 프로세서에 찢고 몇 초 동안 으깬 빵 부스러기를 만드십시오. 베이컨 트리밍과 나머지 래셔를 작은 조각으로 자릅니다. 이것들과 대략 다진 간을 빵 부스러기에 넣고 몇 초 동안 휘저어 섞은 다음 다진 돼지 고기, 양파, 마늘, 다진 세이지, 육두구, 넉넉한 양념, 브랜디 또는 포트를 넣으십시오. 매우 부드러운 pâté를 원하지 않는 한 다시 Whiz합니다. 푸드 프로세서가 없다면 고기와 양파를 잘게 자르고 손과 함께 섞으십시오.

• 혼합물을 베이컨 라이닝 된 주석으로 밀어 넣습니다. 기름칠 된 호일로 덮으십시오. 깡통을 로스팅 깡통에 넣고 끓는 물로 깡통을 반으로 채 웁니다. 오븐 중앙에 놓고 1½ 시간 동안 요리하십시오. 꼬치를 pâté에 밀어 넣습니다. 주스가 여전히 분홍색이면 15 분 더 요리하십시오. 실온에서 주석으로 pâté를 식힌 다음 냉장고에서 하룻밤 동안 냉각시킵니다.

• pâté를 접시에 넣고 토스트와 양념 또는 처트니와 샐러드를 제공하기 위해 조각을 자릅니다.

• Women 's Weekly Cooker 편집인 Sue McMahon의 팁 : 속도와 경제성을 위해 두 개의 덩어리 통이있는 경우 레시피를 두 배로 늘려서 지금은 하나는 먹고 다른 하나는 얼게하십시오

• 얼리는 방법 : pâté를 식히고 끈으로 묶은 필름으로 감싼 다음 포일로 감싸십시오. 밀봉, 라벨링 및 동결. 2 개월 이내에 사용하십시오. 랩핑을 풀고 냉장고에서 해동하십시오.