제공합니다 :
4기술:
쉬운예습:
10 분조리:
25 분타라곤과 버섯 소스를 곁들인이 연어는 맛이 가득합니다. 저녁 식사를하기에 너무 쉽고 완벽합니다. 타라곤의 독특한 아니스 풍미는 특히 모든 종류의 생선과 잘 어울리지 만 연어에는 특히 좋습니다. 이 조리법의 소스는 크림 fraiche를 사용하여 매우 쉽게 만들 수 있으며 버섯은 질감을 더합니다. 연어 필레 가방에 대한 아주 좋은 제안을 종종 발견 할 수 있으므로 조리법을 비용 효율적으로 만들 수 있습니다. 특별한 날 식사 나 가벼운 여름 점심으로 맛있게 드실 수 있습니다. 새로운 감자와 시금치 또는 신선한 tagliatelle과 함께 제공됩니다.
성분
- 무염 버터 50g
- 연어 필레 또는 스테이크 4 개
- 잘게 썬 양파 1 개
- 얇게 썬 버섯 175g
- 200ml 뜨거운 야채 스톡
- 2 작은 술 옥수수 가루
- 영어 겨자 ½ tsp
- 신선한 크림 50ml
- 신선한 다진 타라곤 3 큰술
- 화이트 와인 식초 1 티스푼
- 소금과 갓 갈은 후추
방법
큰 프라이팬에 버터 반을 녹인 다음 연어를 넣으십시오. 요리가 끝날 때까지 한 번 돌리면서 약 8 분간 약한 불로 익힌다. 소스를 만드는 동안 접시로 옮기고 덮고 따뜻하게 유지하십시오.
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팬에 남은 버터를 데우고 양파를 넣습니다. 약해 지지만 갈색으로 변하지 않을 때까지 약 5 분간 부드럽게 튀 깁니다. 버섯을 넣고 주스가 흐르기 시작할 때까지 요리하십시오. 스톡을 추가하고 2-3 분 동안 끓입니다.
옥수수 가루와 겨자를 함께 섞어 1 큰 스푼의 물에 섞습니다. 버섯 혼합물에 혼합물을 저어 넣고 소스가 두껍게 될 때까지 계속 저어줍니다.
크림 Fraiche, 타라곤, 식초를 넣고 소금에 절인 후추와 후추로 간을합니다.
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연어 위에 소스를 스푼하고 시금치와 새로운 감자를 곁들여 드십시오.