만든다 :
12기술:
매질조리:
25 분Hummingbird Bakery의 인기있는 레드 벨벳 컵 케이크에는 진한 빨간색 스펀지와 톡 쏘는 크림 치즈 프로스팅이있어서 잘 어울립니다. 이 빨간 벨벳 컵 케이크 레시피는 고전입니다!
정확한 양을 사용하고 재료를 잘 섞어 스폰지에 균일 한 색상과 질감을 부여하십시오. 이 레시피는 12 개의 컵 케이크를 한 번에 만들지 만 더 많이 만들어야 할 경우 쉽게 확장 할 수 있습니다. 크림 치즈 프로스팅의 경우 세 가지 재료 만 필요하므로 토핑도 매우 간단합니다. 이 빨간 벨벳 레시피의 가장 좋은 점은이 컵 케이크가 25 분 안에 준비되어 있기 때문에 오랫동안 먹고 기다릴 필요가 없다는 것입니다. 이 독특한 컵 케이크는 생일, 기념일 또는 기타 축하 행사와 같은 특별한 경우에 적합합니다. 미식가 선물로 배치를 훔치는 것은 어떻습니까? 아니면 어린이 파티의 디저트는 어떻습니까? 생일 케이크 대신 컵케익 탑에 배치합니까? 물론 게으른 일요일 오후에 맛있는 빨간 벨벳 컵 케이크를 들고 컵 파로 즐길 수도 있습니다. Hummingbird Bakery의이 고전적인 레시피는 우리가 가장 좋아하는 음식 중 하나이며 매번 맛있는 빨간 벨벳 컵 케이크를 만듭니다.
레드 벨벳 컵 케이크 만드는 법보기
성분
- 실온에서 무염 버터 60g
- 캐스터 설탕 150g
- 계란 1 개
- 코코아 가루 10g
- 20ml 적색 식용 색소 (Red Food Colors의 강도가 다양하므로 Dr. Oetker 's 또는 페이스트 색소를 권장 함)
- ½ tsp 바닐라 추출물
- 120ml 버터 밀크
- 일반 밀가루 150g
- ½ tsp 소금
- 소다의 1/2 tsp 중탄산염
- 화이트 와인 식초 1½tsp
- 착빙 설탕 300g
- 실온에서 무염 버터 50g
- 차가운 크림 치즈 125g
- 큰 컵 케이크 케이스가 늘어선 12 홀 컵 케이크 트레이
방법
이 컵케익 레시피를 만들려면 오븐을 170 ° C / 325 ° F / 가스 마크 3으로 예열하십시오.
버터와 설탕을 패들이 부착 된 독립형 전기 믹서에 넣고 (또는 핸드 헬드 전기 털을 사용) 가볍고 푹신하고 잘 섞일 때까지 중간 속도로 치십시오. 믹서를 고속으로 돌리고 천천히 계란을 넣고 모든 것이 잘 통합 될 때까지 치십시오.
별도의 그릇에 코코아 가루, 빨간색 음식 착색제 및 바닐라 추출물을 함께 섞어 두껍고 어두운 페이스트를 만듭니다. 버터 혼합물에 첨가하고 균일하게 결합되고 착색 될 때까지 철저히 혼합합니다 (혼합 측면에서 혼합되지 않은 성분을 고무 주걱으로 긁습니다). 믹서를 천천히 내리고 버터 밀크의 절반을 천천히 부어 넣으십시오. 잘 섞일 때까지 때리고 밀가루의 절반을 넣고 모든 것이 잘 될 때까지 두십시오. 모든 버터 밀크와 밀가루가 첨가 될 때까지이 과정을 반복하십시오. 그릇의 측면을 다시 긁어 내십시오. 믹서를 고속으로 돌리고 매끄럽고 균일 한 혼합물이 될 때까지 이길 수 있습니다. 믹서를 저속으로 낮추고 소다와 식초의 소금, 중탄산염을 첨가하십시오. 잘 섞일 때까지 치고 다시 속도를 높이고 몇 분 더 뛰십시오.
혼합물을 종이 케이스에 넣고 3 분의 2가 가득 찰 때까지 20-25 분 동안 예열 된 오븐에서 굽거나 스폰지를 만질 때 스폰지가 다시 튀길 때까지 굽습니다. 중앙에 꼬치가 들어간 상태 여야합니다. 컵 케이크를 트레이에서 약간 식힌 다음 와이어 냉각 랙으로 돌려 완전히 식히십시오.
크림 치즈 프로스팅의 경우 : 혼합물이 모이고 잘 섞일 때까지 느린 속도로 패들 부착 (또는 핸드 헬드 전기 털)을 사용하여 독립형 전기 믹서에서 착빙 설탕과 버터를 함께 치십시오. 크림 치즈를 한 번에 넣고 완전히 통합 될 때까지 치십시오. 믹서를 중간 속도로 돌립니다. 프로스팅이 약 5 분 이상 가볍고 푹신해질 때까지 계속 뛰십시오. 그것은 빨리 콧물이 될 수 있으므로, 너무 낙관하지 마십시오.
컵 케이크가 차가워지면 크림 치즈 프로스팅 위에 스푼을 뿌립니다.