만든다 :
기술:
쉬운비용:
싼예습:
3 시간조리:
15 분영국의 베이크 오프 판사 인 폴 할리우드 (Paul Hollywood)는 훌륭한 포카 시아를 만드는 방법에 대해 알고 있습니다.
BritishGreat British Bake Off 스타 Paul Hollywood의이 고전적인 포카 시아 레시피는 간단하고 맛있습니다. 오레가노와 바다 소금 토핑을 사용하면 맛과 위기가 더욱 커집니다.
이탈리안 스타일의 맛있는 스타터를 위해 좋은 올리브 오일과 발사믹을 찢고 덩크하십시오. 또는 조금 더 채우려면 맛있는 치즈와 햄을 넣거나 후 머스, tzatziki 또는 taramasalata와 같은 여름 딥에 담그십시오.
Focaccia는 파티, 피크닉 또는 초보로 제공되는 사랑스럽고 가벼운 빵입니다.
이 쉬운 레시피는 2 개의 맛있는 포카 치아 빵을 만들고 Paul Hollywood의 How to Bake 책에서 발췌 한 것입니다.
성분
- 140ml 올리브 오일, 반죽 및 마무리 용 추가
- 500g의 강력한 식빵 가루 및 먼지 제거 용 추가
- 360ml 시원한 물
- 소금 10g
- 인스턴트 효모 10g
- 방진 용 고급 양질의 거친 밀가루 (선택 사항)
- 끝내기 위해:
- 말린 오레가노
- 색다른 바다 소금
방법
2 ~ 3 리터 정사각형 플라스틱 용기에 약간의 기름을 바릅니다. (반죽 모양을 만드는 데 도움이되므로 사각형 욕조를 사용해야합니다.)
밀가루를 큰 혼합 그릇에 넣고 효모를 그릇의 한쪽에, 소금을 다른쪽에 첨가하십시오.
물의 3/4과 올리브 오일 40ml를 넣고 손가락으로 혼합물을 돌립니다. 그릇의 측면에서 모든 밀가루를 집어 올 때까지 한 번에 조금씩 물을 계속 넣으십시오. 모든 물을 추가 할 필요가 없거나 조금 더 추가해야 할 수도 있습니다. 당신은 반죽이 매우 부드러워지기를 원합니다 – 표준 빵 반죽보다 더 습합니다. 혼합물을 사발 내부를 청소하고 혼합물이 거친 반죽을 형성 할 때까지 계속 진행하십시오.
남은 올리브 오일로 작업대 표면을 코팅 한 다음 반죽을 기울여 반죽을 시작하십시오. 약 5-10 분 동안 반죽하십시오. 반죽이 부드럽고 매끄러운 피부를 형성하기 시작할 때까지 초기 습식 단계를 진행하십시오. (습식, 끈적 끈적한 일관성이 있어야하므로 밀가루를 더 이상 첨가하지 않는 것이 가장 좋습니다.)
반죽이 부드럽고 탄력이 느껴지면 반죽을 기름 통에 넣으십시오. 티 타올로 덮고 크기가 약 2 시간이 될 때까지 – 약 1 시간 동안 그대로 두십시오.
베이킹 양피지가 들어간 라인 2 베이킹 트레이와 올리브 오일이 들어간 이슬비.
작업 표면에 올리브 오일을 더 넣고 미세한 양질의 거친 밀가루로 먼지를 제거하십시오. 반죽을 표면에 조심스럽게 기울입니다. 반죽을 매우 부드럽게 다루어 최대한 많은 공기를 유지하십시오. 반죽을 반으로 나눕니다. 각 조각을 평평하고 평평한 조각으로 펴서 베이킹 트레이에 놓습니다.
각 트레이를 깨끗한 비닐 봉지에 넣고 약 1 시간 동안 그대로 두십시오. 반죽의 크기가 두 배가되고 손가락으로 가볍게 튀기면 빨리 튀어 나올 때까지.
그 동안 오븐을 220˚C / 425˚F / Gas Mark 7로 가열하십시오.
부풀어 오른 위 사진
손가락을 사용하여 포카 시아에 깊은 딤플을 만들어 반죽을 끝까지 밀어 넣습니다. 각 포카 치아에 올리브 오일을 뿌린 후 약간 벗겨진 바다 소금과 오레가노를 뿌린 다음 15 분 동안 또는 익을 때까지 굽습니다.
포카 시아의 바닥을 두드리면 빈 소리가 들립니다. 더 많은 올리브 오일로 간지럽 히고 와이어 랙에서 식 힙니다.