메리 베리 최고의 초콜릿 케이크

너트 프리
채식

제공합니다 :

기술:

쉬운

예습:

30 분

조리:

20 분 (추가 5 분이 필요할 수 있음)

부분 당 영양		GDR
칼로리	751 kCal	38 %
지방	48g	69 %
탄수화물	68g	38 %
-어느 설탕	46g	51 %
단백질	9g	18 %

Mary Berry의 초콜릿 케이크 레시피는 따르기 쉬운 고전입니다.

이 초콜릿 케이크 레시피는 6 명에게 제공되며, 준비하고 굽는 데 50 분이 걸립니다. 가볍고 푹신한 초콜릿 스펀지 질감과 맛있고 크림 같은 초콜릿 장식으로 Mary Berry의 초콜릿 케이크 레시피는 가장 인기있는 레시피 중 하나입니다. Mary Berry의 훌륭한 레시피 중 하나를 따를 때 안전하게 지내실 수 있습니다.

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성분

큰 계란 3 개
자체 상승 밀가루 175g (6 온스)
캐스터 설탕 175g (6 온스)
연질 버터 175g (6 온스)
1½ 레벨 tsp 베이킹 파우더
코코아 파우더 40g
끓는 물 4 큰술
살구 잼 4 큰술
초콜릿 장식의 경우 :
150ml (5fl oz) 더블 크림
150g (5oz) 일반 초콜릿, 조각으로 나눔
봉사하는 작은 착빙 설탕
특수 제빵기 / 장비
2 x 17cm (7 인치) 딥 샌드위치 주석, 기름칠 및 비 점착 베이킹 용지
전기 털

방법

오븐을 180C, 가스로 예열하십시오. 4. 큰 믹싱 보울에서 부드러워 질 때까지 계란, 밀가루, 캐스터 설탕, 버터 및 베이킹 파우더를 함께 치십시오.
코코아를 별도의 혼합 용기에 넣고 물을 한 번에 조금씩 첨가하여 딱딱한 페이스트를 만듭니다. 케이크 혼합물에 추가하십시오.
준비된 깡통으로 돌리고 상단을 평평하게하고 예열 된 오븐에서 약 20-25 분 동안 또는 깡통 측면에서 튀어 나와 닿을 때까지 굽습니다.
주석에서 식힌 다음 와이어 랙을 켜서 결빙하기 전에 완전히 차가워집니다.
착빙하기 : 크림과 초콜릿을 그릇에 담아 저열로 뜨거운 물 위에 조심스럽게 녹이거나 전자 레인지에서 1 분 (600w 전자 레인지)으로 부드럽게 녹입니다. 녹을 때까지 저어 준 다음 조금 식히고 두껍게하기 위해 따로 보관 해 둡니다.
케이크를 얼리려면 : 각 케이크 위에 살구 잼을 뿌립니다. 가나슈 장식의 절반을 케이크 중 하나에 잼 상단에 뿌린 다음 다른 케이크를 위에 얹어 샌드위치를 만듭니다.
남은 가나슈 착빙을 사용하여 케이크의 상단을 소용돌이 모양으로 얼립니다. 착빙 설탕을 뿌려서 제공합니다.

메리 베리 최고의 베이킹 팁

케이크가 깨지는 경우 오븐의 잘못된 선반에 놓을 수 있습니다. 고맙게도 Mary Berry는이를 방지하는 방법에 대한 조언을 제공합니다. 그녀는 Woman 's Weekly에 다음과 같이 말했습니다.‘케이크 갈라짐을 피하기 위해 오븐에서 케이크를 너무 높이 굽지 마십시오. 빵 껍질이 너무 빨리 굳어지면 케이크가 계속 올라 가면서 갈라집니다.’

베이킹 후 초콜릿 케이크가 촉촉해 지도록 할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다. 반죽이 섞이 자마자 구워야하며 적어도 3/4가 요리 될 때까지 오븐 도어를 열지 마십시오. 또한 많은 코코아 가루를 첨가하지 마십시오. 너무 많은 가루가 마르면 초콜릿 케이크 레시피 측정 값을 고수하십시오.

아무도 케이크 부스러기가 부드러운 착빙과 섞이지 않기를 바랍니다! 고맙게도 Mary Berry는이 초콜릿 케이크 레시피에 대한 완벽한 조언을 제공합니다. 그녀는 Woman 's Weekly에 다음과 같이 말했습니다.‘케이크를 입힐 때 빵 부스러기 오염을 방지하기 위해 살구 잼으로 상단을 밀봉하십시오. 착빙에 서서히 액체를 첨가하십시오. 스펀지를 떨어 뜨리는 것보다 항상 더 많은 양을 넣을 수 있고 더 두꺼운 결빙이 더 잘 작동합니다. '