제공합니다 :
5기술:
쉬운비용:
싼기미:
매질예습:
30 분조리:
45 분맛있는 맛의 배열은이 싼 고기를 고전적인 카리브 요리로 변형시키는 데 도움이됩니다. 당신이 무엇을하든 염소 카레가 아닌 캐리비안 요리 카레 염소라고해야합니다.
훈제 연어와 크림 치즈 룰라 드
이 카레 염소 조리법은 심황 및 카레 가루에서 밝은 노란색을 띠고 전체 딸기 딸기, 고추 및 마늘을 포함하여 매우 강한 향미료가 들어 있습니다. 이상적으로는 염소 카레를 24 시간 동안 또는 적어도 냉장고에서 밤새 양념하여 모든 맛을 섭취해야합니다. 그의 레시피에서 Levi Roots는 스카치 보닛 몇 조각을 추가 할 것을 제안합니다. 그러나 염소 카레가 더 매운 것을 좋아한다면 매리 네이드와 요리 중에 스카치 보닛 전체를 넣은 다음 서빙하기 전에 제거 할 수 있습니다. 완벽한 식사를 위해 Levi Roots는 전통적인 쌀 'n'완두콩으로 이것을 제공 할 것을 제안합니다. ‘사람들이‘염소 카레’라고 말할 때 얼굴을 망치 곤 했어요. Levi Roots 셰프가 GoodtoKnow에게 말했습니다. ‘언어를 바꿀 수 없어 많은 캐리비안 사람들에게 심각한 일입니다.’
성분
- 염소 매리 네이드
- 1kg 절단 염소 – 일부 슈퍼마켓에서 구입하거나 정육점에서 뼈없는 주문
- 유채 기름 10ml
- 잘게 썬 흰 양파 50g
- 잘게 썬 파 25g
- 잘게 다진 마늘 10g
- 잘게 썬 생강 10g
- 8g 스카치 보닛은 파종되어 잘게 잘립니다.
- 백리향의 어린 가지 2 개, 잎만 잘게 다진 것
- 10g 중간 카레 가루
- 심황 분말 5g
- 커민 파우더 5g
- 염소 카레
- 코코넛 우유 200ml
- 양고기 부용 10g
- Levi 's Reggae 레게 저크 마리 네이드 25ml
- 물 200ml
- 물린 덩어리에 다진 감자 500g
- 맛에 따른 소금과 으깬 피 멘토
방법
매리 네이드 재료를 모두 그릇에 결합하십시오.
양념 한 염소를 마리 네이드에 넣고 완전히 덮은 다음 냉장고에 24 시간 동안 그대로 두어 모든 맛을냅니다.
요리하려면 염소를 냄비로 옮기고 염소가 주스를 풀 때까지 약한 불로 부드럽게 요리하십시오.
열을 줄이고 수분이 증발 할 때까지 (약 30 분) 고기를 끓입니다.
이제 코코넛 밀크, 램 부리 온, 레비의 레게 레게 저크 마리 네이드 및 물을 팬에 넣습니다. 저어 끓여서 15 분간 끓인다.
그런 다음 감자를 넣고 15 분 더 요리하십시오.
마지막으로, 고추를 넣고 감자와 고추가 부드러워지고 염소가 부드러워 질 때까지 마지막 10-15 분 동안 요리합니다.
Levi Roots의 쌀 'n'완두콩과 로티 빵과 함께 제공하십시오.