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제공합니다 :
4유명 셰프 휴 펜리-휘팅 스톨 (Hugh Fearnley-Whittingstall)은 간단한 라따뚜이 만드는 법을 보여줍니다. 토스트, 재킷 감자 또는 고기 또는 생선으로 초보자로 제공하십시오.
성분
- 올리브유
- 잘게 다진 마늘 4 쪽
- 250g 가지, 2cm 큐브로 자른다
- 작은 애호박 250g, 두께 1cm 슬라이스
- 달콤한 체리 또는 선 골드 토마토 250g
- 250g 양파, 상당히 두꺼운 슬라이스
- 찢어진 바질 잎 몇 개
- 소금과 갓 갈은 후추
방법
중간 열에 작은 팬 4 개를 놓고 약간의 올리브 오일로베이스를 덮습니다. 다진 마늘 정향을 각 팬과 4 가지 야채 중 하나에 첨가하십시오. 가지는 다른 것보다 조금 오래 걸리므로 원한다면 먼저 시작하십시오.
부드럽게 될 때까지 애호박을 요리 한 다음 열을 살짝 올려 갈색으로 바꾼다. 가지가 끝나면 완전히 부드럽고 부드럽고 거의 크림색이어야합니다. 토마토는 주름지고 달콤해야하지만 여전히 모양을 유지해야합니다. 그리고 양파는 부드럽고 달콤하고 가볍게 캐러멜 처리되어야합니다.
요리가 끝날 때까지 야채에 양념을 바르고 마음에 들면 열에서 각 팬을 꺼냅니다. 모든 야채가 준비되면 큰 냄비에 부드럽게 함께 넣고 몇 분 동안 가열 한 다음 찢어진 바질 잎을 넣으십시오.