온 가족이 즐길 수있는 달콤하고 맛있는 음식을 만들기 위해 진지한 베이킹과 공상을 원한다면이 덴마크 전통 페이스트리가 완벽한 선택이 될 것입니다.
30 분 분량의 조리 시간과 25 분의 오븐에서이 3 중 테스트 레시피는 마스터하기 쉬운 레시피입니다. 이 패스트리가 휴식을 취하고 증명하는 데 4-5 시간이 걸립니다. 이렇게하면 공기가 가득 차서 공기가 가득 채워질 때까지 충분한 시간이 주어집니다.
맛을 시험 해보고 싶다면 살구를 부드럽게 배, 사과 또는 복숭아로 바꿔보십시오.
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오븐에서 패스트리를 제거 할 때는 조리 과정에서 일부 버터가 고갈되었을 수 있으므로 조심해서 꺼내십시오. 주걱 또는 평평한 팔레트 나이프를 사용하여 베이킹 시트에서 제거 할 수 있습니다.
성분
- 흰 밀가루 250g
- 흰 밀가루 250g
- 7g 향 주머니 쉬운 베이킹 / 빠른 동작 효모
- 캐스터 설탕 2tbsps
- 1tsp 소금
- 데워진 우유 250ml
- 큰 계란 1 개
- 연화 버터 250g
- 마지팬 125g
- 9 통조림으로 만들어진 살구 반쪽, 배수
- 6-8tbsps 살구 잼, 체질 및 데우기
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1 단계
밀가루를 그릇에 넣고 효모, 설탕 및 소금을 저어줍니다. 우유와 계란을 함께 섞어 밀가루에 넣은 다음 잘 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다. 반죽을 매우 가볍게 반죽하여 공을 형성 한 다음 약 1cm 두께의 직사각형으로 구르십시오.
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2 단계
사각형의 3 분의 2에 버터를 뿌려 바닥을 깨끗하게합니다.
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3 단계
버터 위에 3 분의 1을 접고 그 위에 3 분의 1을 접습니다.
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4 단계
롤링 핀을 사용하여 반죽의 융기 부분을 아래로 누릅니다. 집착 필름에 싸서 1 시간 동안 식히십시오.
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5 단계
반죽을 큰 직사각형으로 다시 굴린 다음 아래쪽 1/3을 접은 다음 위쪽 3을 접고 롤링 핀으로 융기 부분을 아래로 눌러 접는 작업을 반복하십시오. 반죽을 한 시간 동안 식히십시오. 롤링 및 폴딩 프로세스를 한 번 더 반복하고 추가로 한 시간 동안 식히십시오.
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6 단계
반죽을 약 36cm (14in 이상) 큰 사각형으로 굴립니다. 반죽 가장자리를 잘라 내고 9 각형으로 자릅니다.
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7 단계
각 모서리에서 대각선으로 사각형을 자릅니다. 중앙에 약간의 물을 뿌린 다음 각 모서리의 한쪽을 접어 바람개비 모양을 만들고 중앙을 잘 누르십시오.
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8 단계
마지 판을 아홉 조각으로 나누고 각 조각을 공으로 굴립니다. 그들을 평평하게하고 바람개비의 중앙에 놓습니다. 마지 판 위에 살구 반을 넣습니다. 베이킹 시트 위에 놓고 기름칠 접착 필름으로 덮고 반죽 크기가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.
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9 단계
오븐을 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7로 설정합니다. 페이스트리 위에 살구 유약을 바르고 연한 황금색이 될 때까지 20-25 분 동안 굽고 오븐에서 꺼냅니다.
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10 단계
남은 유약 위에 솔질하십시오. 패스트리를 와이어 랙에 옮겨 식힌다.
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11 단계
이것들은 제조 당일 따뜻하게 제공되지만 완전히 식 으면 재가열 될 수 있습니다.
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