치즈 버거 만드는 법

치즈 버거 레시피 만드는 법

Honest Burgers Tom Barton의 공동 창업자가 매번 맛있는 치즈 버거를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 시그니처 버거는 치즈, 베이컨, 피클, 양파 소스 및 양상추를 얹은 맛있고 부드러운 쇠고기 버거입니다. 아래 비디오에서 Tom은 대부분의 버거 레스토랑과 같이 쇠고기를 자르지 않고 쇠고기를 자르는 데 어려움을 겪는 이유와 집에서 같은 질감을 쉽게 얻을 수있는 방법을 설명합니다. 이 치즈 버거 레시피는 6 가지를 제공하며 약 20 분의 준비 시간과 냉장 시간이 필요합니다.

성분

800g 척 스테이크, 이상적으로 좋은 마블링을 먹인 잔디
200g 립 캡, 이상적으로 잔디 먹이, 더 좋은 지방
6 x rashers 좋은 품질, 건식 경화 훈제 줄무늬 베이컨
소금 후추
봉사하기 위해 :
붉은 양파 소스 200g
오이 피클 300g, 슬라이스
약한 체다 6 x 조각
2 x 머리 작은 보석 양상추, 잘게 썬
6 x 좋은 품질의 유약 버거 빵

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1 단계

먼저 햄버거를 준비하십시오. 가장 날카로운 칼을 가지고 척과 리브 캡을 매우 얇은 조각으로 자르고 조각을 스트립으로 자르십시오. 스트립을 정리 한 다음 고기를 아주 작은 조각으로 자릅니다. 스테이크 타르타르 일관성을 목표로합니다. 그런 다음 모든 고기를 손과 함께 섞고 도마에 작은 줌을 넣고 칼날로 흔들면서 칼로 다시 자릅니다. 매우 날카로운 칼은 절대적으로 핵심이며, 무딘 칼은 작동하지 않으며 도마를 매우 위험하게 만듭니다.

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2 단계

다진 후에는 고기를 손으로 다시 섞은 다음 150g 무게를 내고 손 사이에 고기를 5-6 번 으깨십시오. 이 기술은 고기를 결합하고 지방을 녹여 버거가 패티 모양으로 압착 할 수 있도록 도와줍니다. 손으로 또는 버거 프레스를 사용하여이를 수행 할 수 있습니다. 직경 약 10cm, 두께 2cm를 목표로합니다. 냉장고에 버거를 두어 4 시간 이상 설정하십시오. 설정할 시간이 없으면 그릴에서 떨어져 나옵니다.

내가 가진 것으로 무엇을 요리 할 것인가

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3 단계

무거운 프라이팬이나 플랫 프라이팬을 고온으로 데려가십시오. 팬에 햄버거를 넣고 부드럽게 눌러주십시오. 이는 시어가 완벽하도록합니다. 생면에 소금과 후추로 양념하고 3 분 동안 그대로 둔다. 그들이 요리하는 동안 같은 팬에 줄무늬 베이컨을 넣고 바삭 바삭해질 때까지 요리하십시오. 버거의 연약한 베이컨보다 나쁘지 않습니다. 햄버거를 뒤집을 준비가되면 오리발로 팬의 바닥을 긁어 내야합니다. 그런 다음 자유롭게 양념을하고 중간 불에서 3 분 동안 그대로 두십시오. 이것은 당신에게 당신의 햄버거를 좋아하는 방식으로 당신에게 멋진 매체를 줄 것입니다!