제공합니다 :
12기술:
쉬운비용:
싼예습:
30 분조리:
10 분부분 당 영양 | GDR | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 608 kCal | 30 % |
| 지방 | 47g | 67 % |
| -포화 | 28g | 140 % |
매와 버터 스카치가 든 초콜릿 후 작은 매우 인상적인 고급 초콜릿 디저트입니다. 달콤한 버터 스카치 소스와 신선하고 과일 자두는 초콜릿과 완벽하게 작동하여 진정한 맛의 디저트를 만듭니다. 이 초콜릿 후 작은 미리 만들어 냉동 할 수 있습니다. 매실을 따로 얼리거나 마지막 순간에 초콜릿 후작을 녹이십시오.
성분
- 12 개의 자두
- 후작의 경우 :
- 잘게 다진 다크 초콜릿 300g
- 비염 버터 125g, 큐브
- 큰 계란 노른자 6 개
- 골든 캐스터 설탕 150g
- 더블 크림 500ml
- 체질되는 45g 코코아 가루
- 소스 :
- 골든 시럽 45g
- 75g 라이트 머스 코바도 설탕
- 버터 30g
- 더블 크림 75ml
- 1tsp 바닐라 추출물
- 필요할 것이예요:
- 1.5ltr 테린 접시
방법
후작을 만들기 위해 초콜렛과 버터를 약한 열에서 저온으로 녹입니다. 잘 섞은 다음 옆으로 식히십시오.
믹서를 사용하여 크림과 두껍게 될 때까지 설탕으로 달걀 노른자를 치십시오. 속도를 낮게 설정하고 계속 혼합하면서 초콜릿을 천천히 꾸준히 붓습니다. 여전히 저속에서는 크림의 절반을 넣고 잘 섞일 때까지 혼합하십시오. 한 번에 쌓인 tbsp 인 코코아를 넣으십시오. 크림의 나머지 부분을 섞어서 지나치게 섞지 않도록주의하십시오.
집착 필름으로 테린을 이중선으로하여 측면에 과잉을 남깁니다. 혼합물을 주석에 스푼하고 표면을 부드럽게하십시오. 냉장고에 3 시간 또는 밤새 두십시오. 서빙 플레이트를 켜고 마른 팔레트 나이프를 사용하여 거친 가장자리를 부드럽게 만듭니다.
매실을 1tbsp의 물과 함께 냄비에 넣고 약 4 분 동안 또는 부드럽고 촉촉해질 때까지 부드럽게 덮고 가열합니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.
소스를 만들려면 시럽, 설탕 및 버터를 팬에 넣고 설탕이 녹을 때까지 부드럽게 가열하십시오. 5 분 동안 열과 거품을 부드럽게 올리십시오. 크림과 바닐라를 천천히 부어 넣으십시오. 잘 저어. 열을 식히고 식힌다.
후작 위에 자두와 주스를 숟가락으로 바르고 버터 스카치 소스의 이슬비로 마무리하십시오.