제공합니다 :
6-8기술:
매질예습:
1 시간조리:
20 분우리의 초콜릿 드립 케이크는 상단에 좋아하는 복고풍 초콜릿 바가 폭발합니다 ...
초콜릿 폭발 드립 케이크는 좋아하는 모든 초콜릿 바로 만들어지며 초콜릿 가나슈로 가득합니다. Taming Twins 블로거 Sarah Barnes의 군침이 도는 케이크는 특별한 경우를위한 부분으로 보입니다. Maltesers, Curly Wurlys, Galaxy bar, Galaxy Ripple, Minstrels 및 Rolos를 포함하여 가장 좋아하는 초콜릿으로 쌓여있는이 인상적인 초콜릿 드립 케이크는 '드립'이라는 인기있는 장식 기술을 사용합니다. 드립은 종종 케이크의 상단 가장자리 주위에 이슬비가 떨어지는 가나슈 또는 느슨한 결빙으로 드립 효과를 만들기 위해 떨어집니다. 플러드 케이크라고도합니다. 이 초콜릿 드립 케이크가 얼마나 쉬운 지 놀랄 것입니다! 이 멋진 케이크는 6-8 명에게 서비스를 제공하며 1 시간 20 분 정도 소요됩니다.
초콜렛 폭발 드립 케이크 만드는 법보기
성분
- 2 x 기본 스폰지 레시피
- (그래서 4 층의 케이크가 있습니다)
- 착빙 (또는 2 x 400g 레디 메이드 버터 크림 사용 가능) :
- 무염 버터 350g
- 착빙 설탕 700g
- 1tsp 바닐라 추출물
- 가나슈의 경우 :
- 더블 크림 200ml
- 잘게 다진 200g 양질의 다크 초콜릿
- 장식 :
- 금 식용 반짝이
- 금 뿌리
- 다양한 모양과 스타일의 초콜릿 선택 (우리는 Maltesers, Curly Wurlys, Galaxy bar, Galaxy Ripple, Minstrels 및 Rolos를 사용했습니다)
- 또한 다음이 필요합니다.
- 4 개의 빨대를 마시는 것
방법
레시피에 따라 2 x 기본 스폰지를 만드십시오. 식히십시오.
창백하고 푹신한 때까지 버터를 잘 때려 버터 크림을 만드십시오. 믹서 나 푸드 프로세서가있는 경우 가장 쉽습니다. 착빙 설탕과 바닐라 추출액을 넣고 잘 때립니다. 1-2tbsp의 끓는 물을 넣어 착빙을 부드럽게하십시오. 소프트 아이스크림의 일관성에 도달해야합니다.
각 스폰지 케이크의 상단을 조심스럽게 잘라서 평평하고 고르게 만듭니다.
첫 번째 것을 평평한 표면에 놓고 버터 크림을 얇게 바르고 다음 케이크 위에 얹으십시오. 나머지 케이크와 함께 반복하십시오.
빨대를 12시, 3시, 6시, 9시에 가장자리에서 약 10cm 떨어진 케이크의 윗면에 밀어 넣습니다. 바닥에 닿을 때까지 끝까지 밀어 넣습니다.
케이크 표면 바로 아래에서 끝나도록 가위로 짚의 윗부분을 잘라냅니다.
착빙의 절반 정도를 별도의 그릇에 넣으십시오 (부스러기가 들어 가지 않도록 분리하는 것이 매우 중요합니다). 이것을 사용하여 케이크 전체를 부드럽게하십시오.이 단계에서 모양이 중요하지 않거나 부스러기가 찌르는 경우 가능한 한 매끄럽게하려고합니다.
결빙으로 모든 덩어리와 덩어리를 부드럽게 한 다음 약 30 분 동안 식히십시오.
다음으로 버터 크림의 나머지 절반에서 한쪽으로 넣은 마지막 결빙 층을 추가하십시오. 팔레트 나이프 또는 케이크 스무더가 있으면 케이크 위에 부드럽게 스무딩하십시오. 아래 레이어가 보이도록 착빙을 '닉'하지 마십시오.냉장고에 1 시간 이상 다시 넣습니다.
케이크가 거의 나올 준비가 되었으면 냄비에 두 번 크림을 중간 열로 가열하여 가나슈를 만드십시오. 거품이 생기기 시작하면 열에서 꺼내어 다크 초콜릿을 저어줍니다. 초콜릿 덩어리가 남지 않고 혼합물이 두껍고 매끄러 워질 때까지 계속 저어줍니다.
냉장고에서 케이크를 꺼내고 가나슈를 부을 준비를합니다. 일회용 파이핑 백이있는 경우이를 사용하거나 케이크 중앙에 부드럽게 스푼을 넣고 스푼의 뒷면으로 물방울이 떨어지도록 권장합니다. 파이핑 백을 사용하는 경우 케이크 상단 가장자리를 따라 지그재그 동작을 파이핑하여 지그재그의 일부가 케이크 가장자리를 떨어 뜨릴 수 있도록합니다.
가나슈가 케이크를 떨어 뜨리는 데 더 많은 격려가 필요하면 케이크를 부드럽게 흔들어주십시오.
maltesers와 초콜릿 크리스마스 푸딩
케이크를 다시 냉장고에 넣고 30 분 동안 굳 힙니다.
초콜렛으로 장식하여 상단에 '초콜릿 폭발'을 형성하십시오. 식용 뿌리와 금빛 반짝이로 마무리하십시오.