제공합니다 :
25-30기술:
매질예습:
1 시간 30 분조리:
15 분부분 당 영양 | GDR | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 101 kCal | 5 % |
| 지방 | 5g | 7 % |
| -포화 | 2.5g | 13 % |
항상 마카롱을 만드는 것이 요리 기술에 너무 어려웠습니까? 간단하고 쉽게 만들 수있는 기본 마카롱 레시피로 바꾸십시오. 이 고전적인 프랑스 디저트를 포주 할 끝없는 변형이 있지만 기본부터 시작합시다. 이 고전적인 레시피는 2 시간 이내에 완료되지만 플라스틱 냉장고 용기에 필요하지 않은 마카롱을 필요 이상으로 포장하여 포장 할 수 있습니다. 그들은 한 달 동안 얼어 붙을 수 있으며 바쁠 때 특별한 날을 위해 채찍질하는 것이 좋습니다. 초콜릿, 딸기, 커피 등 다양한 옵션을 선택할 수 있습니다. 다른 색상으로 만들 수도 있습니다. 테이블에 더 많은 색상을 추가하는 것이 좋습니다 특히 어린이 파티에서. 마카롱은 축하를 위해 완벽한 대접을하거나 심지어 친구와 가족을위한 사랑스러운 수제 선물을 만들어줍니다.
성분
- 분쇄 아몬드 100g (3½oz)
- 착빙 설탕 100g (3½oz)
- 캐스터 설탕 125g (4oz)
- 달걀 흰자위 75g (2½oz) (우리는 두 마리의 병아리 액체 달걀 흰자위를 사용했습니다)
- 농축 액체 식품 착색
- 충전 용
- :
- 캐스터 설탕 140g (4½oz)
- 소금 꼬집음
- 달걀 흰자위 50g (1¾oz)
- 무염 버터 150g (5oz)
- 바닐라 추출물 몇 방울
- 또한 다음이 필요합니다.
- 설탕 온도계
- 1cm (½ 인치) 일반 파이핑 튜브가 장착 된 대형 파이핑 백
- 붙지 않는 라이너 또는 베이킹 양피지가 늘어선 베이킹 시트
방법
마카롱 만들기 : 분쇄 된 아몬드와 설탕을 두 번 섞어 잘 섞어줍니다.
참치 케이크 고든 램지
2 큰술의 물을 작은 팬에 붓고 캐스터 설탕 100g (3½oz)을 첨가하십시오. 팬을 저열 위에 놓고 설탕이 녹을 때까지 저어 준 후 젖은 페이스트 브러시를 사용하여 팬 측면 주변의 설탕 결정을 씻어냅니다. 121 ° C에 도달 할 때까지 시럽을 빠르게 끓입니다. 시럽이 약 110 ° C에 도달하면 45g (1½oz)의 달걀 흰자를 뻣뻣해질 때까지 휘젓고 남은 설탕을 털어 내십시오.
시럽의 온도가 적절한 경우, 계란 흰자위에 천천히 꾸준히 쏟아 부어 혼합물이 두껍게 될 때까지 계속 흔 듭니다. 식용 색소를 넣고 휘젓습니다.
지상 아몬드와 설탕을 입힌 설탕을 체로 치고 남은 달걀 흰자위를 첨가하십시오; 모든 재료가 잘 섞일 때까지 부드럽게 접습니다.
혼합물을 파이핑 백에 스푼하고 파이핑 된 라이닝 시트에 파이핑합니다. 작업 시트에 베이킹 시트를 두드려 마카롱을 약간 펴십시오. 피부가 맨 위에 형성 될 때까지 약 60 분 동안 그대로 두십시오.
적은 비용으로 잘 먹는 방법
오븐을 150 ° C / 300 ° FGas Mark 2로 설정하십시오. 마카롱을 12 ~ 15 분 동안 또는 색상이 발색하기 시작할 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 베이킹 트레이에서 식히십시오.
채우려면 : 3 큰술의 물을 작은 팬에 붓고 설탕과 소금 125g (4oz)을 넣으십시오. 마카롱을 만들기 위해 2 단계에서와 같이 시럽에 끓여서 달걀 흰자위에 붓습니다. 식을 때까지 몇 분 동안 혼합물을 휘젓고 서서히 버터에서 휘젓습니다. 혼합물이 뭉개진 것처럼 보일 수 있지만 계속 휘젓 으면 부드러운 버터 크림을 만들기 위해 함께 올 것입니다. 맛을 내기 위해 바닐라 추출물 몇 방울에 털어 내십시오.
파이핑 백에 버터 크림을 채우고 혼합물의 일부를 마카롱의 절반에 바르고 다른 절반을 부드럽게 눌러 서로 마주칩니다.