제공합니다 :
6-7비용:
싼예습:
20 분부분 당 영양 | GDR | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 195 kCal | 10 % |
| 지방 | 12g | 17 % |
| -포화 | 6g | 30 % |
이 감미롭고 감귤류 레몬 수플레를 디저트로 만드십시오. 그들은 가볍고 크림 같으며 라스베리 및 블루 베리와 같은 신선한 딸기와 함께 제공됩니다.
성분
- 젤라틴 2 매
- 큰 계란 3 개, 분리
- 캐스터 설탕 125g
- 레몬 2 개를 잘게 썬 껍질과 주스
- 휘핑 크림 150ml
- 크림 fraîche, 나무 딸기 및 박하 어린 가지, 장식
- 작은 비스킷
- 장비:
- 6-7 x 100ml 라메 킨 요리
- 베이킹 양피지
방법
라메 킨 요리를 준비하려면 접시 주위를 돌기에 충분한 양의 베이킹 양피지를 자르고 접시보다 약 2cm 더 얇게 자릅니다. 접시를 작은 베이킹 트레이에 놓고 끈적 끈적한 테이프를 사용하여 종이를 베이킹 트레이에 평평하게하여 각 접시 주위에 종이 조각을 고정시킵니다.
젤라틴 시트를 차가운 물 한 그릇에 담그십시오. 물의 양은 중요하지 않습니다.
계란 노른자와 설탕을 그릇에 넣고 탁상 믹서에서 털어 내고 혼합물이 두껍고 크림 같고 털을 그릇에서 들어 올릴 때 흔적이 남습니다. 또는 노른자위와 설탕이 든 그릇을 끓는 물 팬 위에 놓고 혼합물이 두껍고 크림색이 될 때까지 손으로 젓습니다. 레몬 껍질과 주스에서 털어 내십시오.
끓는 물 2 큰술을 작은 그릇에 붓습니다. 젤라틴에서 가능한 한 많은 물을 짜십시오. 끓는 물에 넣고 녹을 때까지 저어주세요. 레몬, 설탕 및 노른자 혼합물에 털어 내십시오.
계란 흰자가 너무 뻣뻣해질 때까지 털어서 혼합물이 떨어지지 않고 그릇을 뒤집을 수 있습니다. 부드러운 봉우리를 형성 할 때까지 크림을 털어냅니다. 흰색을 먼저 휘감는 것은 흰색이 가득 차게하려면 털에 그리스가 없어야하기 때문에 사이를 씻지 않아도 같은 털을 사용할 수 있다는 의미입니다.
휘핑 크림을 큰 스푼이나 주걱을 사용하여 레몬 혼합물에 골고루 섞일 때까지 접습니다. 레몬 크림 혼합물에 한 숟가락의 털을 넣고 접습니다.
저지방 moussaka 슬리밍 세계
레몬 혼합물을 부드럽게 흰색으로 그릇에 붓고 접어서 공기가 너무 많이 녹지 않도록주의하십시오.
주걱 또는 큰 금속 숟가락과 함께 혼합물을 조심스럽게 접으십시오.
준비된 라메 킨 접시에 혼합물을 숟가락으로 붓거나 부어서 접시 가장자리 위로 약 1.5-2cm 정도 채우십시오. 냉장고에 수플레를 넣어 최소 3-4 시간 또는 밤새 설정하십시오.
서빙하려면 냉장고에서 수플레를 제거하고 접착 테이프를 푸십시오. 작은 팔레트 나이프를 수플레 측면에 대고 용지를 벗겨 칼로 잡아 당깁니다. 크림 fraîche, 라스베리 및 박하의 봄으로 수플레를 장식하십시오. 달콤한 비스킷과 함께 제공하십시오.