제공합니다 :
4기술:
매질예습:
15 분조리:
30 분Antony Worrall Thompson은 특별한 단계별 비디오 레시피에서 신선한 바질과 고수풀로 간단한 칠면조 카레를 만드는 방법을 보여줍니다.
Antony Worrall Thompson의 태국 칠면조 카레 만드는 법보기
성분
- 신선한 고수풀 50g (2oz)
- 다진 샬롯 5 개
- 다진 마늘 2 쪽
- 해바라기 오일 2tbsp
- 타이 그린 카레 페이스트 2tbsp
- 2 x 400g 캔 코코넛 밀크
- 250ml / 8 액량 온스 신선한 닭고기 주식 (판지에서 괜찮습니다)
- 칠면조 750g, 1 인치 큐브로 자른다
- 2 큰술 태국 생선 소스 (남 pla) 또는 가벼운 간장
- 1 라임의 비벼 진 껍질과 주스
- 캐스터 설탕 1tbsp
- 잘게 썬 신선한 바질 잎 한 줌
- 소금과 갓 갈은 후추
- 태국 향기로운 쌀과 라임 웨지
방법
줄기에서 1/4 정도의 고수풀을 제거하고 한쪽에 놓으십시오. 줄기를 포함한 나머지 부분을 대략 자르고 샬롯과 마늘이 들어간 미니 블렌더에 넣으십시오. 페이스트에 섞는다.
웍 또는 중후 한 프라이팬을 가열하고, 오일을 첨가하고 카레 페이스트를 고열에서 1 분 동안 볶습니다. 코코넛 밀크 150ml (¼ 파인트)와 고수풀을 넣고 잘 저어 섞습니다. 2 분 동안 요리 한 다음 칠면조를 넣고 8-10 분 동안 또는 자연 오일이 표면에 나타나기 시작할 때까지 끓입니다. 관대하게 양념하십시오.
칠면조를 약동하고 열을 줄이고 10 분 동안 또는 칠면조가 뜨거워지고 소스가 상당히 줄어들 때까지 기름이 표면에 잘 보이도록합니다.
남은 코코넛 밀크, 생선 소스 또는 간장, 라임 껍질, 주스 및 설탕을 넣고 끓인 다음 5 분 동안 요리합니다. 예약 된 고수풀 잎과 바질을 넣고 1 ~ 2 분 더 요리합니다. 밥 그릇과 라임 웨지로 뜨거운 음식을 제공하십시오.