이 조리법과 같은 맵고 새콤한 샐러드는 동남아시아 전역에서 이런저런 형태로 나타납니다.
필요할 것이예요: 닭 허벅지 및/또는 뼈 위의 가슴살 750g 아주 얇게 썬 샬롯 100g 속을 제거하고 잎사귀 400g 잘게 썬 콩나물 100g 큰 당근 1개 반으로 갈라 잘게 썬 것 베트남 민트 15g 또는 고수와 민트 혼합물 , 또는 타이 스윗 바질 잎, 굵게 다진 볶은 땅콩 40g, 굵게 다진 갓 간 후추 드레싱: 액젓 3큰술 라임즙 3큰술 쌀식초 1큰술 설탕 2큰술 아주 잘게 다진 마늘 1작은술 잘게 썬 적양파 2개
냄비에 닭고기 조각을 넣고 소금 1작은술과 잠길 만큼의 물을 붓습니다. 끓어오르면 불을 낮추고 20분 동안 부드럽게 끓입니다. 끓는 물에 식혀주세요. 그런 다음 피부와 뼈를 제거하고 버리고 살을 길고 얇은 조각으로 나눕니다. 다른 요리를 위해 주식을 저장하십시오. 샬롯을 큰 볼에 넣고 소금 한 스푼을 넣고 30분 동안 부드럽게 둡니다. 드레싱 재료를 함께 섞는다. 서빙 직전에 중국 잎, 콩나물, 채 썬 당근, 허브 및 대부분의 땅콩과 함께 소금에 절인 샬롯 그릇에 닭고기를 넣으십시오. 드레싱을 붓고 후추로 충분히 간을 한 후 잘 버무립니다. 접시에 샐러드를 장식적으로 올려 놓고 나머지 땅콩을 뿌립니다.
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