만든다 :
12기술:
매질비용:
싼예습:
30 분조리:
15 분티 케이크는 오후 (또는 아침)에 차 한잔과 함께 훌륭하게 어울리는 고전적인 영국 빵입니다. 반죽을 증명하는 데 약간의 시간이 필요한 티 케익에 대한이 레시피에도 불구하고, 실제로 반죽을 준비하는 데 걸리는 시간은 30 분 미만이며, 노력할만한 가치가 있다고 생각합니다. 이것들은 밀폐 된 주석으로 며칠 동안 유지 될 것이지만, 우리의 경험으로는 그렇게 오래 지속되지 않습니다. 그들은 오븐에서 맛있고 신선하며 버터로 뿌려서 먹을 때 여전히 따뜻합니다.
성분
- 체질 된 빵 가루 500g
- 소금 꼬집음
- 큐브 버터 50g
- 7g 빠른 작용 건조 효모
- 캐스터 설탕 40g, 유약 용 3tbsp
- 말린 과일 220g 혼합
- 생강 1/2 티스푼
- ½tsp 지상 계피
- 따뜻한 우유 300ml, 칫솔질 추가
방법
빵 부스러기 같은 질감을 만들기 위해 손가락으로 버터, 소금 및 밀가루를 문지릅니다. 효모, 말린 과일, 설탕 및 향신료를 넣고 철저히 섞으십시오.
숟가락을 사용하여 혼합물 중간에 작은 우물을 만드십시오. 밀가루 혼합물에 우유의 대부분을 넣고 1/4 정도 유지 한 다음 부드러운 반죽이 될 때까지 혼합합니다. 반죽이 부드럽고 표면이 부드러워 질 때까지 가루로 된 표면에 약 10 분 동안 반죽하십시오. 믹싱볼에 그리스를 바르고 반죽을 2 시간 정도 덮습니다. 이 기간 동안 혼합물의 크기가 두 배가되어야합니다.
이 첫 번째 상승 후 다시 탄성이 느껴질 때까지 반죽을 다시 짧게 반죽하여 반죽을 밀어 넣습니다. 평균 크기의 차 케이크의 경우 12로, 큰 케이크의 경우 6으로 나눕니다 (그러나 오븐에서 시간이 더 필요함을 기억하십시오!). 그리스를 칠한 베이킹 시트와 덮개를 배열하십시오.
차 케이크의 크기가 두 배가 될 때까지 약 1 시간 동안 따뜻한 장소에서 혼합물이 다시 상승하도록 두십시오.
오븐을 220C로 가열하십시오. 남은 우유로 차 케이크를 닦고 유약을 바릅니다. 황금색이 될 때까지 약 10-15 분 동안 오븐 중앙에서 굽습니다. 용해 될 때까지 3tbsp의 물로 3tbsp 캐스터를 데 웁니다. 이 유약을 사용하여 차 케이크를 닦으십시오.