딸기 샬롯 레시피

방법

1. 블렌더에 딸기 300g(10oz)을 넣고 부드러워질 때까지 휘저은 다음 체로 밀어 씨를 제거합니다. 냄비에 옮겨 달걀 노른자, 설탕, 바닐라를 넣고 잘 저어줍니다.

   
   
   

2. 볼에 젤라틴을 담고 찬물을 부어주세요. 물을 빼고 따뜻한 우유가 녹을 때까지 저어주기 전에 5분 동안 담가두십시오. 딸기 혼합물에 붓고 모든 것이 합쳐지고 약간 걸쭉해질 때까지 중/약불로 따뜻하게 합니다. 열에서 제거하고 식히십시오.

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3. 그 사이에 20cm(8인치) 둥근 스프링 형태 주석의 내부를 따라 레이디핑거를 나란히 정렬합니다. 레이디 핑거의 중앙에 꼭 맞도록 플란을 자릅니다.

4. 크림을 부드러운 봉우리까지 휘핑한 다음 잘 섞일 때까지 딸기 혼합물을 접습니다. 슬라이스한 딸기 100g(4oz)을 그 위에 올려준 후, 딸기무스 반을 부어주세요. 2층의 스펀지케이크를 얹고 딸기 100g(4oz)을 더 덮고 남은 무스를 올려주세요. 4시간 동안 또는 설정될 때까지 밤새 식힙니다.

5. 나머지 슬라이스한 딸기를 그 위에 얹고 살구 글레이즈를 바르세요.

재료

• 중간 크기 스폰지 1개, 가로로 반
• 껍질을 벗긴 신선한 딸기 1kg(2lb 12oz)
• 달걀 노른자 2개
• 캐스터 설탕 175g(6oz)
• 바닐라 익스트랙 1작은술
• 데운 반탈지유 200ml(1/3pt)
• 불린 젤라틴 12장
• 더블 크림 300ml(½pt)
• 레이디 핑거 비스킷 200g(7oz)
• 살구 글레이즈 3큰술

딸기 샬롯 만들기를 위한 최고의 팁

이 레시피는 다른 구성 요소로 인해 시간이 많이 걸릴 수 있습니다. 냉각 기간이 중요하므로 하루 전에 미리 만들어 밤새도록 두십시오.

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