만든다 :
기술:
쉬운예습:
10 분조리:
50 분이 passata 레시피는 신선한 잘 익은 토마토 덩어리로 쉽게 만들어지는 사랑스럽고 두껍고 부드러운 소스를 만듭니다. 파스타 소스에는 좋지만 매리 네이드의 일부로 사용하거나 카레, 수프 및 스튜에 풍부한 토마토 맛을 줄 수 있습니다. 일단 냉각 된 파사 타는 3-4 일 동안 냉장고에 보관하거나 최대 2 개월 동안 소량으로 얼게됩니다.
성분
- 올리브 오일 1tbsp
- 양파 1 개, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
- 껍질을 벗기고 다진 다진 마늘 5 쪽
- 잘게 잘린 1.5kg 익은 토마토
- 몇 가지 신선한 바질 잎
- 발사믹 식초 1tbsp
- 2tsp 캐스터 설탕
- 소금과 갓 갈은 후추
방법
큰 냄비에 기름을 데우고 부드러워 질 때까지 양파와 마늘을 10 분 동안 부드럽게 볶습니다. 푸드 프로세서 또는 블렌더로 옮기고 부드러운 페이스트로 가공하십시오.
다진 토마토와 바질을 팬에 넣고 토마토가 부드러워 질 때까지 20-25 분 동안 부드럽게 저어주십시오. 10 분 동안 식힌 후 체를 밀어서 부드러운 토마토 소스를 만듭니다.
양파 페이스트와 토마토 소스를 식초와 설탕으로 팬에 넣고 두꺼운 파사 타가 나올 때까지 10-15 분 동안 부드럽게 끓입니다. 소금과 갓 구운 후추로 맛을 낸다. 냉장고의 깨끗한 병이나 밀봉 가능한 용기에 식힌 다음 보관하십시오.