만든다 :
비용:
싼예습:
10 분조리:
50 분이 사랑스러운 누가 요리법은 설탕, 꿀, 달걀 흰자 및 견과류로 만든이 맛있는 달콤한 과자를 만드는 방법을 보여줍니다. 그것은 사랑스럽고 단단하지만 질긴 질감을 가지고 있으며 저녁 식사 후 달콤한 간식이나 미식가 선물로주는 데 적합합니다. 설탕 시럽이 올바른 온도에 도달했는지 확인하고 시럽을 끓일 때 매우 뜨겁기 때문에 설탕 온도계에 투자해야합니다.
성분
- 175g 비 블렌드 아몬드
- 캐스터 설탕 350g
- 물 150ml
- 액체 포도당 50g
- 따뜻한 꿀 75ml
- 계란 흰자 3 개
- 또한 다음이 필요합니다.
- 라이스 페이퍼
방법
오븐을 170 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3으로 예열하십시오. 베이킹 시트에 아몬드를 펴고 바삭하고 갈색이 될 때까지 15-20 분 동안 구우십시오. 오븐에서 꺼내 덮개를 따뜻하게 유지하십시오. 쌀 종이로 얕은 18cm 정사각형 케이크 깡통의 밑줄을 긋습니다.
설탕과 150ml의 물을 무거운 팬에 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어 주면서 부드럽게 가열합니다. 포도당을 넣고 끓입니다.
설탕 온도계에서 혼합물이 138 ° C / 280 ° F에 도달 할 때까지 계속 끓입니다. 꿀을 넣고 143 ° C로 끓입니다. 그 동안 뻣뻣한 봉우리를 잡을 때까지 내열 그릇에 달걀 흰자를 털다.
달걀 시럽에 뜨거운 시럽을 얇고 일정한 흐름으로 서서히 쏟아 부으십시오. 그릇을 뜨거운 물 팬 위에 놓고 혼합물이 단단하고 광택이 날 때까지 계속 휘젓습니다. 열을 제거하고 따뜻한 아몬드를 접습니다.
준비된 깡통에 숟가락을 넣고 고르게 퍼지십시오. 쌀 종이로 덮고 보드를 위에 놓고 무게를 보드에 놓습니다. 밤새 서늘한 곳에 두어 설정하십시오.
세트 누가를 끄고 긴 날카로운 칼로 스트립이나 작은 사각형으로 자릅니다.