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약 15 분Michel Roux의 초콜릿 소스 레시피는 따라 가기가 쉽습니다! 나만의 초콜릿 소스를 만드는 것은 친구와 가족에게 깊은 인상을 줄 것이며 가게가 물건을 구입 한 것보다 맛이 좋습니다 ...
Michel Roux의 초콜릿 소스 레시피는 초보자와 전문가에게 이상적입니다. 이 풍부한 초콜릿 소스를 아이스크림, profiteroles, 케이크 및 웅덩이에 부어 디저트의 풍성한 마무리를하십시오. 수제 초콜릿 소스는 가게에서 구입 한 것보다 훨씬 맛이 좋으며, 무슨 일이 일어나는지 정확하게 알고 있습니다! 성인용 트위스트를 위해 술을 추가하여이 초콜릿 소스 레시피를 실험 해 볼 수 있습니다 ... 소스를 똑바로 제공하거나 호브에서 따뜻하게 유지하는 것이 가장 좋습니다.
성분
- 200g 양질의 다크 비터 초콜릿, 70 % 코코아 고체
- 우유 175ml
- 2 큰술 더블 크림
- 캐스터 설탕 30g
- 잘게 썬 버터 30g
방법
초콜릿을 자르고 내열 그릇에 넣으십시오. 부드럽게 끓는 물 팬 위에 놓고 천천히 녹아서 매우 매끄러 워질 때까지 가끔 저어줍니다. 불을 끄세요.
냄비에 우유, 크림, 설탕을 넣고 털로 저어 끓입니다.
털과 함께 계속 저어주고, 끓는 우유 혼합물을 녹인 초콜렛에 붓고, 혼합물을 팬에 다시 넣고 몇 초 동안 열을 가해 연속적으로 저어주십시오.
열을 끄고 한 번에 조금씩 버터를 휘저어 부드러운 소스를 만듭니다. 미세한 원추형 체를 통과시킵니다. 한 번에 봉사하거나 베인 마리에서 따뜻하게 유지하십시오.