완전 채식 : 완전 채식은 무엇을 먹고 완전 채식은 어떤 이점이 있습니까?

점점 더 많은 사람들이 동물성 제품이없는식이 요법과 생활 방식을 찾고 있지만 왜 식물 기반 생활이 더 인기를 얻고 있습니까?

철저한 채식주의 자 협회에 따르면, 2016 년부터 영국에서 완전 채식주의자가 60 만 명이 완전 채식을하게되면서 급격히 증가했습니다. 그래서 채식이 그토록 매력적인 이유는 무엇입니까?

유명한 채식인으로는 Sandra Oh, Olivia Wilde, Will.i.am이 있습니다. 그리고 그것은 현대적인 유행도 아닙니다. 비전가 앨버트 아인슈타인과 레오나르도 다빈치 둘 다 고기를 먹는 것이 타당성을 의심했습니다.

BOSH의 저자 인 Henry Firth와 Ian Theasby에게 이야기했습니다! 비건 생활 방법, 비건 채식 협회의 도미니카 피아 세카 (Dominika Piasecka), 유럽 최대의 채식 캠페인 자선 단체 인 비바 (Viva)의 선임 연구원 저스틴 버틀러 (Justin Butler) 박사! 비건 채식 요리사 인 Day Radley는 자녀가 식물성 식단으로 옮기기를 원할 때 부모가 도울 수있는 방법을 포함하여 비건 채식에 관한 모든 것을 소개합니다.

2017 영국 최고의 아기 이름

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비건 채식이 증가하는 이유

철저한 채식주의 자 협회의 최신 연구에 따르면, 채식주의는 특히 여성들 사이에서 규칙적인 라이프 스타일과 다이어트 선택으로 빠르게 자리 잡고 있습니다. 남성보다 두 배나 많은 채식주의 자 여성이 있습니다. 소셜 미디어는 비건 운동을위한 훌륭한 플랫폼으로 입증되었습니다. 인스 타 그램에는 현재 8 천 8 백만 개의 비건 채식 게시물이 있으며 아리아나 그란데 (Ariana Grande)와 마일리 사이러스 (Miley Cyrus)와 같은 유명인의 영향력있는 사람들은 정기적으로 비건 채식을하는 것의 이점을지지합니다.

세계 비건 채식의 달 (World Vegan Month)과 비건 채식인 (Bveganuary)과 같은 유명한 캠페인은 사람들의 선입견을 바꾸고 있으며 작년 영국의 베이크 오프 (Breat British Bake Off)는 비건 채식 주간이 독창적 인 비건 베이킹이 어떻게 가능한지를 보여주었습니다.

더 건강한 생활 양식에 대한 열망과 함께 동물 복지와 환경에 대한 우려가 커지면서 비건 채식이 증가하고 있습니다. 슈퍼마켓은 고기가없고 유제품이없는 더 많은 옵션을 제공함으로써 급격한 트렌드에 대응하여 소비자가보다 철저한 채식주의 자 다이어트를 쉽게 할 수 있도록했습니다.

Dominika Piasecka는“매체의 긍정적 인 묘사는 채식주의 이미지 변화에 기여했습니다. '맛있는 비건 채식 요리법이 온라인으로 증가했으며 최고의 비건 채식 운동 선수는 식물성 식단에 적합하고 건강 할 수 있음을 계속해서 증명합니다.'

BOSH의 Ian Theasby와 Henry Firth는“인터넷도 큰 역할을했습니다. TV. “사람들은 이제이 모든 지식을 손쉽게 이용할 수 있습니다. 몇 초 안에 육류 및 유제품 소비가 환경에 미치는 영향과 건강에 미치는 영향에 대해 배울 수 있습니다.”

비건 채식은 단순한 음식이 아닙니다

많은 사람들에게 비건 채식은 가죽, 양모, 실크 및 모피와 같은 동물 유래 물질의 착용을 포함하여 삶의 모든 측면에서 동물성 제품을 사용하지 않는 라이프 스타일 선택입니다. 비건 채식인은 또한 동물, 동물, 동물 등 동물을 대상으로 시험 한 제품 (예 : 화장 또는 가정 용품)은 피하고 동물원, 서커스, 수족관 등 동물을 착취하는 장소는 피합니다.”라고 Piasecka는 설명합니다.

' 채식주의자는 동물을 상품으로 간주하지 않습니다. 저스틴 버틀러 박사는 말합니다. 간결하게 말하자면, 비건 채식인은“얼굴이 있거나 얼굴이있는 것에서 나온 음식”을 먹거나 입거나 사지 않습니다.

비건 채식의 장점

Piasecka는“채식주의 자들은 과일과 채소를 더 많이 먹는 경향이 있는데, 그 중 가장 건강에 좋은 음식 중 하나는 건강에 크게 도움이됩니다.”라고 Butase는 말합니다.

비건 채식의 건강상의 이점이 항상 가장 분명한 것은 아닙니다. “우리는 또한 알레르기가 훨씬 낫다는 것을 알게되었습니다. 헨리는 여름에 건초열로 심하게 고통 받았지만 이제는 사라졌습니다.”Theasby and Firth는 말합니다.

그러나 비건 채식을하는 것은 더 좋은 식단을 따르는 것이 아닙니다. 우리 세상에는 다른 많은 장점이 있습니다. “내일 전 세계가 완전 채식을한다면 우리는 560 억 마리 이상의 육상 동물을 구할 수 있고 (영국에서만 11 억 달러) 동물 농업도 최대 규모의 온실 가스 생산량 (약 16 %)으로 식물로 전환합니다. 다이어트는 탄소 배출을 줄임으로써 환경을 보호하는 데 크게 도움이됩니다.”라고 Butler는 말합니다.

비건 채식의 단점

처음에는 변화가 압도적 일 수 있습니다. 버틀러는 그것이“학습 과정이며 대부분의 사람들은 어느 날 아침 비건을 깨우지 않는다”고 인정했다. 사람들은“가면서 갈수록 점차 배우는 경향이있다”고 덧붙였다.

Theasby와 Firth는“슈퍼마켓을 비건 채식으로 탐색하는 것은 어려울 수 있습니다!”라고 말했습니다. “우리가 4 년 전에 비건 채식을했을 때 식품점에서 나이가 들었습니다. 우리는 라벨이 철저한 채식주의 자 친화적인지 확인하기 위해 지속적으로 라벨을 확인해야했습니다 (때로는 100 % 확실하지 않은 경우도 있음). 통로가없고 라벨링이 개선되어 훨씬 개선되었습니다.”

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비건 채식을하는 것이 건강에 좋은 이유

Butler는“비건은 콜레스테롤, 혈압, 비만, 심장병 및 암 발생률이 낮은 경향이 있습니다. “신선한 과일과 채소, 통 곡물 음식 (도매 빵, 현미, 통밀 파스타), 콩류 (완두콩, 콩, 렌즈 콩), 견과류와 씨앗이 풍부한 식단은 우리에게 노출시키지 않고 필요한 모든 좋은 것들로 포장되어 있기 때문입니다 건강에 해로운 포화 지방, 호르몬 및 동물성 단백질은 모두 질병과 관련이 있습니다.

Piasecka는“세계 보건기구 (WHO)는 가공육을 발암 물질과 암의 원인으로 분류하여 담배와 같은 밴드에 넣었다는 사실을 잊지 말아야합니다.

그러나 식물성식이 요법이 건강에 좋을 수도 있지만 비건 채식을하면식이 요법이 자동으로 개선되고 자신을 교육하여 식물성 단백질 공급원과 균형 잡힌 식단의 구성 요소를 알 수 있다고 가정하지 마십시오.

비건 요리사 셰프 Day Radley는“먹을 방법은 매우 건강 할 수 있지만 실제로 어떻게 먹는가에 달려 있습니다. “비 채식 음식을 생략하는 것은 건강에 좋지 않으며 나 같은 많은 장기 비건 채식인이 그 좋은 예입니다. 그러나 현재 가공 식품과 마찬가지로 식단의 대부분을 구성해서는 안되는 가공 식품이 많이 있습니다.”

Theasby와 Firth는이 감정을 반영합니다. “비건 채식 음식이 너무 많아요. 버거, 핫도그, 스테이크 샌드위치 – 상상할 수있는 모든 것. 철저한 채식주의 자로서 칩과 파스타를 먹는 함정에 빠지기 쉽지만 인생은 균형입니다. 우리는 80/20 규칙을 따릅니다. 80 % 건강하고 20 % 당신이 좋아하는 무엇이든.”

비건 채식 : 비건 채식인이 먹을 수는 있지만 생각할 수없는 것

채식주의자는 곡물, 콩류, 견과류 및 씨앗뿐만 아니라 식물성 식품을 먹을 수 있지만 육류, 유제품, 계란 및 꿀과 같은 동물성 식품은 먹을 수 없습니다.

비건처럼 보이지만 그렇지 않은 스텔스 성분이 있습니다. Radley는“동물성 성분을 사용하는 색상, 방부제 및 충전제는 불행히도 우리 식품 시스템에 편재되어 있습니다.

아기에게 더미를 줄 때

'강조 할 것은 와인이지만, 현재 많은 수퍼 마켓이 와인을 완전 채식으로 분류합니다. 이는 병을 자체 라벨링하는 모든 주요 식품 소매 업체에 퍼져가는 추세입니다.'

'맥주와 생선 방광과 같은 동물성 제품을 통해 맥주와 와인을 걸러내어 채식주의 자에게 부적합하게 만듭니다'라고 Piasecka는 덧붙이고 피해야 할 다른 음식은 'Worcestershire sauce (anchovies), wy 깃한 스위트 (gelatine) 및 일부 마가린 브랜드 (유청)”

Theasby and Firth는“우리가 발견 한 가장 놀라운 사실 중 하나는 사과, 오렌지 및 아보카도 같은 품목은 일반적으로 셸락 (락 벌레의 분비물로 만든)으로 만든 유약으로 코팅 될 수 있다는 것입니다.

좋은 소식은 비스트로 그레이비, 마 미트, 나뭇 가지, 프링글스 스모키 베이컨을 포함한 비건 맛이 있지만 비건 채식이라고 생각할 수있는 음식이 많다는 것입니다!

자세히 알아보기 : 모르는 가족 즐겨 찾기는 완전 채식이었습니다.

날씨가 좋지 않다면 버틀러는 메이플, 데이트 또는 용설란 시럽을 꿀 대신 사용할 것을 권장합니다.“연구에 따르면 감기 치료법으로 꿀은 다른 달콤한 시럽에 비해 유리합니다.

예산에 비건 채식을 먹는 법

Radley는“렌틸 콩, 콩, 콩류 및 야채를 사용하여 처음부터 요리를하면 식비가 매우 낮아질 것입니다.

“향료와 허브를 사용하여이 요리를 활기차게하십시오. 내가 가장 좋아하는 예산 요리는 붉은 양배추, 한 냄비 고추 및 고구마 달아입니다. 이 두 가지 요리는 배치 요리에 이상적이므로 필요한 것보다 더 많이 만들고 나머지는 얼립니다.”

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Theasby and Firth는“고기는 일반적으로 접시에서 가장 비싸지 만 버섯, 통조림 토마토, 병아리 콩 등은 칩처럼 저렴합니다.

“BOSH!는 특별 행사를위한 대형 쇼 스토퍼뿐만 아니라 저렴한 레시피를 만드는 것을 목표로합니다. 우리의 요리법은 버섯으로 만들어져 엄청나게 저렴하지만 다재다능합니다. 고추와 양치기 파이부터 가짜 그라, 미니 버섯 파이까지 모든 것을 만들 수 있습니다. '

자녀가 비건 채식을하고자 할 때 부모가 도울 수있는 방법

Theasby and Firth는 다음과 같이 말합니다.“젊은 세대가 막을 내리는 것은 놀라운 일이 아닙니다. “할 수있는 한지지하고 비건 채식으로 창의력을 발휘하십시오! 아이들을 부엌에 데려다주고 가족을 위해 맛있는 것을 만들 수있는 정말 멋진 기회입니다.”

버틀러는“현재 많은 선택이 있고 부모는 가족에게 비건 채식을 쉽게 수용 할 수 있습니다. “Viva의 무료 30 일 비건 채식 플랜은 많은 사람들에게 도움이되었습니다. 어린이나 십대에게 필요한 모든 영양소가 포함 된 레시피, 건강 팁, 정보, 식사 계획 및 레시피와 함께 30 일 동안 매일 이메일을 발송합니다. '

Piasecka는 철저한 채식주의 자 쉐프 Day Radley가 승인 한 어린이를위한 완전 채식에 대한 팁은 Vegan Society 웹 사이트를 참조하십시오.

새로운 비건 채식 아이디어를 원하십니까? YouTube에는 끝없는 영감이 있습니다. “바쁜 부모로서, 특히 비건 채식을하지 않는다면 흥미로운 저녁 식사 아이디어를 생각하기가 어려울 수 있습니다. BOSH.TV, Gaz Oakley의 Avant-Garde Vegan 또는 Lauren Toyota의 Hot For Food와 같이 영감을주는 요리법을 찾을 수있는 다양한 플랫폼이 있습니다.”Theasby and Firth는 말합니다.

여전히 확실치 않은 경우 2017 년 영국의 영양 전문 기관인 영국식이 요법 협회 (British Dietetic Association)는 '임신 중을 포함하여 어린이와 성인이 균형 잡힌 완전 채식을 즐길 수 있습니다'라는 성명서를 발표했습니다. 영양 섭취가 잘 계획되어 있다면 모유 수유 '.