마지 판으로 케이크를 덮는 방법을 모르십니까? 당신은 바로 이곳에 왔습니다! 우리의 간단한 가이드는 케이크를 실제로 덮는 것이 얼마나 쉬운지를 보여줄 것입니다!
비디오를보고 아래의 단계별 지침을 따르십시오. 이 방법은 기본적인 둥근 케이크를 마지 판으로 덮는 고전적인 방법입니다. 크리스마스 케이크 또는 웨딩 케이크, 우리의 기술을 따르는 것이 얼마나 쉬운 지 지켜보십시오.
이 기술을 시도하기 전에 작업대와 손이 깨끗해야합니다. 마르지 판을 사용하여 금이 가거나 마르지 않도록 신속하게 작업하고 싶을 것입니다.
방법
1. 필요한 경우 케이크 레벨의 상단을 잘라 케이크 카드에 두 개의 작은 케이크를 놓고 케이크 드럼에 가장 큰 케이크를 놓습니다. 그런 다음 2 개의 작은 케이크를 덮고있는 동안 더 큰 여분의 케이크 드럼에 놓아야합니다. 케이크의 꼭대기에 럼을 숟가락으로 담그고 적시십시오. 유약이나 체로 jam은 잼을 깔고 팔레트 나이프를 사용하여 케이크의 상단과 측면에 펼칩니다. 마지 판을 반죽하여 부드럽게 한 다음 착빙 설탕이 약간 뿌려진 표면에 펴서 케이크의 상단과 측면을 덮을 수있을 정도로 큽니다. 마지 판을 케이크 위로 들어 올려 상단 위로 누른 다음 옆면이 꽉 차도록합니다.
2. 케이크베이스 주변의 여분의 마지팬을 잘라냅니다. 착빙 스무스 및 / 또는 사이드 스크레이퍼를 사용하여 마지 판 표면을 부드럽게 문지릅니다.
3. 설탕 반죽을 부드럽게하여 케이크의 상단과 측면을 덮을만큼 충분히 커질 때까지, 그리고 가장 큰 케이크가 케이크 드럼의 상단을 덮을 때까지 설탕을 가볍게 뿌린 표면에 구워냅니다. 마지 판 위에 물을 붓고 케이크 위에 설탕 페이스트를 들어 올리고 마지 판과 같은 방식으로 덮습니다. 표면을 부드럽게 문지릅니다. 기포가있는 경우 스크 라이버 도구 또는 핀을 사용하여 설탕 페이스트를 뚫고 공기를 뺀 다음 표면을 문질러 구멍을 감습니다.
4. 가장 큰 케이크의 경우 턴테이블이있는 경우 턴테이블을 사용하는 것이 더 쉽고, 마지팬뿐만 아니라 케이크 드럼의 상단에 물을 붓습니다. 1 ~ 3 단계에서와 같이 케이크 위에 설탕 페이스트를 들어 올린 후에도 설탕 드럼을 케이크 드럼에 대고 누른 다음 케이크 드럼 가장자리 주변의 과잉 부분을 잘라 내고 필요한 경우 매끄럽게 다듬어줍니다.
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