
제공합니다 :
6예습:
30 분젤리는 아이들을위한 것이 아닙니다. 이 포쉬 버전은 신선한 딸기와 냉장 로제 와인을 사용하며 섬세한 민트 크림과 함께 제공됩니다.
성분
- 냉수 4 큰술
- 가루 젤라틴 3 티스푼 또는 봉투
- 캐스터 설탕 40g
- 500ml 로제 와인
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 작은 딸기 400g
- 민트 크림의 경우 :
- 더블 크림 200ml
- 1 큰술 캐스터 설탕
- 3 큰술 로즈 와인
- 잘게 썬 작은 무리 신선한 민트
방법
물을 작은 내열 보울에 푼 다음 젤라틴을 뿌려서 모든 분말이 물에 흡수되도록합니다. 5 분 동안 담가 두십시오.
젤라틴이 녹아 물이 완전히 깨끗해질 때까지 그릇을 부드럽게 끓인 물의 냄비에 서서 몇 분 동안 가열합니다. 냄비를 불에서 내리고 설탕을 저어주세요. 와인이 잘 섞일 때까지 젤라틴에 와인을 서서히 저어 준 후 식히십시오.
1.2 리터 (2 파인트) 젤리 몰드의베이스에 딸기 일부를 정리하고, 장미 혼합물을 충분히 부어 덮은 다음 몰드를 냉동기에 10-15 분 동안 놓아 두십시오.
남은 딸기의 절반을 위에 놓고 남은 로제 혼합물의 절반을 부어 냉장고에서 약 1 시간 동안 식히기 시작할 때까지 식힌다. 남은 로제 혼합물을 실온에 두십시오. 남은 딸기와 로제 혼합물로 덮고 단단히 고정 될 때까지 냉장고에서 3 시간 동안 또는 밤새 식힌다.
거의 봉사 할 준비가되면 부드러운 소용돌이 모양이 될 때까지 크림을 채찍질하고 설탕을 넣은 다음 점차 와인에서 털어 내십시오. 민트에 숟가락을 접어 작은 그릇에 넣습니다.
젤리를 몰딩하려면 큰 혼합 그릇에 수도꼭지의 뜨거운 물을 채우고 젤리 몰드를 추가 한 다음 10을 세고 물에서 꺼냅니다. 젖은 손가락 끝으로 젤리의 상단 가장자리를 풀고 서빙 플레이트 또는 받침대 접시로 몰드를 덮고 몰드와 접시를 단단히 고정시킵니다. 저크 젤리를 풀고 조심스럽게 곰팡이를 들어 올리십시오.
진흙에서 젤리를 제거한 후 30 분 이내에 서빙하고 크림 한 숟가락과 함께 제공하십시오.