| 서브 | 6+ |
| 총 시간 | 2시간 30분 |
재료
- 기름 2큰술
- 얇게 썬 큰 양파 2개
- 반으로 가른 뼈와 껍질이 없는 닭 허벅지살 1.25kg(2lb 12oz)
- 2 x 400g 캔 코코넛 밀크
- 중간 크기의 토마토 6개, 대충 다진 것
- 설탕 1작은술
- 타마린드 페이스트 2큰술
페이스트를 위해
- 살찐 붉은 고추 10개
- ½tsp 커민 씨
- 고수씨 1작은술
- 검은 후추 6개
- 1tsp 간 계피
- 6 카다멈 꼬투리
- 껍질을 벗기고 잘게 썬 신선한 뿌리 생강 5cm(2인치) 조각
- 껍질을 벗긴 마늘 6쪽
방법
반죽을 만들기 위해 모든 반죽 재료를 푸드프로세서에 넣고 찬물 5큰술을 넣고 갈아줍니다.
카레를 만들려면 큰 냄비에 기름을 두르고 웍이 이상적입니다. 그런 다음 양파가 부드러워질 때까지 약 10분 동안 요리합니다. 이제 페이스트를 넣고 저으면서 몇 분 동안 요리하십시오. 닭고기를 넣고 반죽을 잘 코팅하십시오. 약간의 소금을 넣은 다음 코코넛 밀크와 토마토를 넣으십시오. 끓기 시작하면 아주 약한 불로 낮추고 뚜껑을 덮지 않고 가끔 저으면서 2시간 동안 요리합니다. 서빙 직전에 설탕과 타마린드 페이스트를 넣으십시오. 필라우 라이스와 라이타를 곁들인다.
고안 치킨 카레를 만들기 위한 최고의 팁
라이타를 만들려면 껍질을 벗기고 씨를 제거한 오이를 천연 요거트에 갈아서 소금, 후추, 갓 다진 민트를 넣으면 됩니다.