제공합니다 :
6기술:
매질예습:
10 분조리:
설정 시간을 포함하여 1 시간특별한 날에 봉사하는 정말 풍부하고 부드럽고 부드러운 무스.
성분
- 계란 노른자 4 개
- 캐스터 설탕 l25g (4oz)
- 275ml (1/2 파인트) 우유
- 1tsp 바닐라 에센스
- 2tsp 젤라틴
- 4tsp 인스턴트 커피
- 다크 초콜릿 l00g (3.5oz)
- 284ml (1/2 파인트) 더블 크림
- 초콜릿 플레이크 6 개
방법
계란 노른자와 설탕을 함께 터십시오.
우유와 바닐라 에센스를 거의 끓는점까지 데운 다음 계란에 천천히 털어 내십시오.
냄비에 붓고 약간 두껍게 될 때까지 낮은 열에 커스터드를 저어주십시오.
뜨거운 커스터드 위에 젤라틴을 뿌려서 스트레인 전에 용해시켜 매끄럽게하십시오.
커피를 2 큰술의 뜨거운 물에 녹여서 초콜릿을 녹인 다음 커스터드에 넣으십시오. 가볍게 휘핑 한 크림에 접 히기 전에 식히십시오.
설정을 시작할 때까지 냉장 한 다음 무스를 안경에 파이프 또는 스푼하십시오.
플레이크 또는 초콜릿 장식으로 장식하십시오. 냉장 제공.
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