제공합니다 :
4-6기술:
쉬운비용:
아니예습:
15 분조리:
2 시간쇠고기, 샬롯 및 비트 뿌리는 적포도주 식초, 고추, 향나무 열매 및 양 고추 냉이와 결합하여 맛있고 풍성한 스튜를 만듭니다.
성분
- 1kg 조림 쇠고기 또는 치마, 3cm 큐브로 자릅니다
- 올리브 오일 2tbsp와 버터 손잡이
- 2 정향 마늘
- 껍질을 벗긴 샬롯 16 개
- ½ 리터 쇠고기 또는 닭고기
- 적포도주 3tbsp
- 발사믹 식초 1tbsp
- 분쇄 된 8 개의 주니퍼 열매
- 2tsp 지상 피망
- 갈색 설탕 1tbsp
- 잘게 썬 빨간 고추 절반 (선택 사항)
- 바다 소금, 후추
- 껍질을 벗기고 반으로 자르지 않은 작은 근대의 뿌리 8 개
- 생크림 2 큰술
- 마른 겨자 2 큰술
- 3TBSP 크림 와사비
- 1tbsp 밀가루와 1tbsp 버터 혼합 (선택 사항)
방법
내염성이 강한 캐서롤에 올리브유와 버터를 고열 위에 놓습니다. 쇠고기를 온전히 갈아서 떼어 내십시오.
열을 줄이고 샬롯, 마늘, 고추를 넣고 샬롯이 부드러워 질 때까지 요리합니다. 와인 식초, 스톡 및 발사믹 식초를 부어 열을 높이고 끓입니다.
향신료와 설탕을 넣고 고기와 비트 뿌리를 넣고 소금과 검은 후추로 맛을냅니다.
캐서롤을 덮고 예열 된 오븐에 160 ℃에서 1½ -2 시간 동안 두십시오.
캐서롤을 꺼내고 쉬게하고 지방이 있으면 탈지하십시오. 소스가 약간 얇고 반 밀가루와 반 버터의 혼합물로 두껍게 만든 다음 크림 프레이 체, 겨자, 양 고추 냉이를 함께 섞어 캐서롤에 젓기 전에 셀러리와 감자 매시를 듬뿍냅니다.