제공합니다 :
4기술:
쉬운예습:
10 분조리:
40 분이 풍부한 오리 가슴살 요리법은 재미 있기에 이상적인 간단하면서도 세련된 메인 코스입니다. 오리 가슴살은 그을린 후 구운 후에 고기가 부드러워지는 동안 피부가 바삭 해집니다. 프루티 레드 와인 소스는 완벽한 반주이며 최소한의 노력이 필요하며 반 병만 사용하므로 나머지 와인을 먹을 수 있습니다. 주철 프라이팬은이 요리에 잘 작동합니다. 그렇지 않으면 프라이팬으로 레시피를 시작하고 오리를 베이킹 접시에 옮겨 오븐에서 마무리하십시오.
성분
- 레드 와인 소스의 경우 :
- 올리브 오일 2 큰술
- 잘게 썬 샬롯 2 개
- 400ml 레드 와인
- 닭고기 200ml
- 베이 리프 1 개
- 오리의 경우 :
- 오리 가슴살 4 개, 피부
방법
오븐을 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4로 예열하십시오.
적포도주 소스의 경우 : 소스 팬에 기름을 데우고 부드러워 질 때까지 몇 분 동안 샬롯을 볶습니다. 와인, 스톡 및 베이 리프를 넣고 끓여서 40 분 동안 또는 액체가 2/3 감소 할 때까지 끓으십시오. 베이 리프를 버립니다.
오리의 경우 : 날카로운 칼을 사용하여 오리 가슴살의 피부를 채점하고 소금과 후추로 맛을냅니다. 오리 가슴살을면이 아래로 향한 오븐에 프라이팬에 놓고 중간 불로 3-4 분 동안 끓입니다. 오븐으로 옮기고 중간급 희귀의 경우 5-6 분 동안 또는 익힌 고기의 경우 8-10 분 동안 추가 조리하십시오.
오븐에서 오리를 꺼내고 5 분 동안 쉬십시오. 레드 와인 소스와 함께 제공합니다.