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4기술:
매질예습:
15 분조리:
45 분유명 요리사 고든 램지 (Gordon Ramsay)는 매운 인도 남부 토마토 수프의 훌륭한 버전 인이 매운 토마토와 코코넛 수프 레시피를 만들었습니다.
원래 채널 4 시리즈 인 Gordon 's Great Escape와 함께 그의 책에 실린이 토마토와 코코넛 수프는 정말 맛있고 만들기 쉽습니다.
최고의 맛을 위해 저지방보다는 전체 코코넛 밀크를 사용하는 것이 좋습니다.
고수 잎과 구운 아몬드를 곁들여 드십시오.
성분
- 500g 토마토
- 2 큰술 식물성 기름
- 껍질을 벗기고 다진 대파 1 개
- 껍질을 벗기고 잘게 썬 2.5cm 생강
- 껍질을 벗기고 다진 큰 마늘 2 쪽
- 바다 소금과 갓 갈은 후추
- 2 개의 붉은 고추, 파종 및 잘게 다진
- ½ tsp 말린 호로 파, 소금 한 덩어리로 으깬다 (선택 사항)
- 베이 리프 1 개
- 1 tsp 그라운드 심황
- 1 tsp 그라운드 커민
- 100g tomato pure
- 400ml 틴 코코넛 밀크
- 설탕 꼬집음 (선택 사항)
- 코코넛 또는 식물성 기름 1 큰술
- 커민 씨앗 1 티스푼
- asafoetida의 꼬집음 (선택 사항)
- 고수 잎과
- 구운 코코넛 조각 2tbsp (선택 사항)
방법
끓는 물을 가져 오십시오. 각 토마토의 윗면과 밑면에 십자가를 가볍게 쳐서 15 ~ 20 초 동안 끓는 물에 넣습니다. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 얼음물 한 그릇에서 새로 고칩니다. 식 으면 토마토 껍질을 벗겨내어 살을 자릅니다. 따로.
임신은 전염성이 있습니다
중간 냄비에 기름을 데우고 양파, 생강, 마늘을 넣습니다. 양파가 부드러워 질 때까지 소금과 약간의 후추와 땀을 4-5 분 동안 첨가하십시오. 고추, 호로 파, 베이 리프, 심황 및 커민을 넣고 3-4 분 더 요리하십시오.
잘게 잘린 토마토와 토마토에 팁을 넣고 잘 저어줍니다.
코코넛 밀크에 붓고 주석을 사용하여 같은 양의 물을 측정하십시오. 이것을 팬에 넣고 끓인다. 토마토가 매우 부드러워지고 부서 질 때까지 약 15-20 분 동안 부드럽게 요리하십시오.
스틱 블렌더 (또는 보통의 것)를 사용하여 수프를 순수하게 만들고 정말로 부드러운 결과를 원한다면 순수한 체를 통해 깨끗한 냄비에 순수한 것을 넣으십시오.
소금과 후추로 맛을 내고 토마토에서 너무 산성 맛이 나는 경우 설탕을 조금 넣으십시오. 더 얇은 수프를 선호한다면 끓는 물로 희석하고 조미료를 조정하십시오.
미신으로 태어난 아기
봉사 할 준비가되면 수프를 다시 데우십시오. 작은 냄비에 코코넛이나 식물성 기름을 데우고 커민 씨앗과 아 사포에 티다를 넣습니다.
그들이 터지기 시작할 때, 열을 제거하고 매운 기름을 토마토 수프에 붓습니다. 잘 저어.
원할 경우 따뜻한 그릇에 국자 잎과 구운 코코넛 조각으로 장식합니다. 즉시 봉사하십시오.