만든다 :
2기술:
매질비용:
싼예습:
20 분조리:
35 분주로 사용되는 밀가루는 영국에서는 사용할 수없고 좋은 스팀 오븐이 필요하기 때문에 집에서 클래식 프렌치 스틱 또는 덩어리를 만들거나 굽는 것은 쉽지 않습니다. 이 빵 반죽은 모두가 즐길 수있는 사랑스럽고 바삭 바삭한 긴 바게트를 만듭니다.
성분
- 500g 강한 흰 빵가루
- 1 1 / 2tsp 쉬운 베이킹 또는 빠른 작동 효모
- 3tsp 소금
- 손수 300ml
방법
밀가루를 믹싱 보울에 넣고 효모와 소금 1 작은 술을 저어줍니다. 물을 넣고 혼합물이 모일 때까지 저어줍니다. 그런 다음 손을 사용하여 반죽을 공으로 모으십시오.
듀오를 작업대 위로 돌리고 매끄럽고 탄력이있을 때까지 10 분 동안 반죽하십시오. 보았을 때 반죽 고리가 달린 음식 믹서에서 단 5 분 동안이 작업을 수행 할 수 있습니다.
반죽을 다시 그릇에 넣고, 집착 필름으로 덮고 30 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
반죽을 작업대 위로 돌리고 뒤로 두드리고 반으로 자릅니다. 각 조각을 약 40cm 길이의 직사각형으로 굴립니다. 반죽을 스위스 롤처럼 말아서 가볍게 밀가루 반죽 위에 올리십시오. 각 덩어리의 상단을 따라 대각선으로 5 개의 슬래시를 만듭니다.
2 큰술 소금과 1 큰술 따뜻한 물을 섞어 덩어리 위에 솔질하십시오. 빵의 크기가 두 배가 될 때까지 빵을 따뜻한 곳에 두십시오. 방의 따뜻함에 따라 30 분에서 1 시간이 걸릴 수 있습니다.
오븐을 220 ° C / 400 ° F / Gas Mark로 예열합니다. 빵을 구울 준비가 되 자마자, 오븐 바닥에 베이킹 트레이를 물 위에 놓고 그 위에 선반 위에 놓으십시오. 15 분간 굽습니다. 물 쟁반을 제거하고 황금 갈색과 파삭 파삭해질 때까지 빵을 15-20 분간 더 굽습니다.
이 빵은 만든 날에 가장 잘 먹습니다.